馅饼怎么做皮薄馅大(馅饼馅料大全)

导读：我家经常做这款馅饼，成本不到10元，薄皮大馅，每次至少吃5张

一个爱研究美食的90后。天气冷了之后我家经常吃的就是馅饼，每周都要做上三四次。今天用蘑菇、鸡蛋和胡萝卜做了一道素馅的饼子，做法简单，营养丰富，不用发面饼皮也非常柔软，每一个都是薄皮大馅，从外面就能看到里面的馅料，就算放凉了吃也不会发硬，每次做这种饼子我都能吃五六张。来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，先和一个面团：盆中加入400克的面粉，用230毫升80度以上的热水烫面，随到随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒20分钟。

2，准备好蘑菇去掉根部清洗干净撕成小块，起锅烧水，水开后加入一勺食盐，下入蘑菇焯水2分钟。

3，焯好水的蘑菇攥干水分切碎放入盆中，再准备好一根胡萝卜去皮切成小丁，一个青椒去籽切成小丁一起放入盆中。

4，碗中打入两个鸡蛋打散，锅中倒入食用油烧热。下入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎盛出晾凉备用。

5，晾凉的鸡蛋碎倒入蘑菇碗中，加入食盐，生抽，蚝油，五香粉，一点香油增香，搅拌混合均匀馅料部分就做好了。

6，面醒好之后搓成长条分成大小均匀的小剂子，把每一个小面剂擀成中间厚边缘薄的饼，放上拌好的馅料，像包包子一样包裹起来，再轻轻的按扁一个饼坯就做好了。

7，电饼铛刷上一层食用油预热后放入饼坯，饼子上面再刷上一点食用油锁住水分防止表面变干，盖上盖子中火烙2分钟。

8，2分钟后翻面继续烙上2分钟，烙至两面金黄鼓起，按压有弹性就可以出锅了。

这样做出来的蘑菇鸡蛋饼口感特别的鲜美，没有放肉吃起来也很香，一上桌就吃了5张，烫面做的饼子就是放凉了也很柔软。

今天就给大家分享到这，喜欢这款馅饼的家人们记得收藏哦！做法简单，多种蔬菜搭配营养丰富。

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