西瓜皮炒着吃怎么做(西瓜皮炒好吃吗)

导语：西瓜皮也能炒出这么多美味来，真是绝了！

现在马上就要进入三伏天了，知了不停的叫着，太阳也不甘于输给这个小不点，温度一直居高不下，这么热的天，街上买西瓜的果农倒是也不歇着，十字路口的角落里拉着一车西瓜叫卖着，可能是正值西瓜收获的季节吧，或者是天气太热的原因，最近西瓜特便宜，都降价到几毛钱一斤，一个十几斤的西瓜也就几块钱，老想着吃西瓜里面的红壤，今儿个我就招了几种西瓜皮的做法，保证你吃过后，别是一番滋味。

凉拌西瓜皮

西瓜留一点瓤，别都去掉，这样吃起来有甜丝丝的口感。

用刀片去绿色的硬皮部分。

西瓜翠衣切成均匀的小丁。

香菜洗净切成段，大蒜剁成泥。

将香菜、蒜泥放入一个小碗中，加适量凉白开，调入盐，醋，糖，鸡精和香油。

将西瓜皮倒入大碗中，浇上调好的汁。

搅拌均匀后放置5分钟后即可食用，放入冰箱冷藏后口感更好。

西瓜皮炒肉

1.把西瓜皮削去外面绿色的厚皮，白瓤切成长条，加盐腌制约15分钟。然后挤掉水分。

瘦肉切成丝，加料酒、盐搅拌均匀。

2.锅中加油，加热至冒烟。放入少许的葱姜呛呛锅。然后倒入腌制的肉丝，翻炒至变色近熟。起锅放置备用。

3.将余油加热，倒入西瓜皮和红椒丝翻炒。

4.撒上少量的白糖，再将炒好的肉丝倒入锅中，炒匀，出锅！

西瓜蒸鸡

1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。

2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。

3、将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。

西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用，但脾胃寒湿者禁食。

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