陈皮豆豉蒸排骨做法(豆豉陈皮水的做法)

导语：陈皮豆豉蒸板根，味道真的不错，第一次试，感觉

今天父亲节，想做一道菜来慰劳下自己，做什么好呢？到市场逛了一圈，拿不了主意，突然在一猪肉店前看挂着一块板根，对，今天就它了，好久没试过了，现在肉价便宜了，但这个还要25元，一块约半斤，13块钱，ok，午餐有着落了。

材料：板根250克，吸干水分，盐，生抽，胡椒粉，陈皮一块，花生油，豆鼓10克，生粉3匙，蒜一瓣，姜一块。

制作过程：

1、肉切成小块，约宽1.5厘米，长的5厘米，用布吸干水分，备用。

2、陈皮用水浸软，用刀刮去内层，切丝备用，最好用老陈皮，味道更香浓。

3、把蒜去衣，拍成蒜蓉，姜切丝，备用。

4、豆豉用刀压下，剁碎备用。

5、蒜蓉、豆豉和姜丝，放入碗中，锅加热，加入2匙花生油，六成热，倒入蒜蓉碗中，用油温激发蒜香。

6、肉用碟盛好，加入盐，陈皮丝，生抽，胡椒粉，米酒少许，捞匀，加入碗的调料，再捞匀，加生粉，捞匀后腌制20分钟。

7、锅中加水，大火烧开，把肉入锅，蒸8分钟即可，一碟爽脆美味的豉汁陈皮蒸板根便大功告成。阵阵香气扑鼻，淡淡的甘香，下饭一流，不妨试下。

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