鲫鱼蒸蛋

鲫鱼蒸蛋是江西赣州的特色菜。赣州是一个由客家人组成的城市，客家是中华民族中的汉族南迁的一支民系，即闽、粤、赣系。客家人的聚居地主要为闽西、粤东、赣南三省相连的地区，作为一个具有显着特征的汉族民系，其风土人情自成特色。赣州被誉为客家文化的摇篮，自然有不少的客家名菜。根据客家居住区域的不同，客家菜式也相应不同。记得一定要看最下方的小贴士哟！

需要材料-

鲫鱼一条

鸡蛋2个

姜

葱

花生油

料酒

酱油

盐

步骤-

准备材料，鲫鱼洗净用料酒，盐，姜涂在鱼身上腌30分钟

将鱼摆盘，肚子朝下把鱼立起来，将蛋磕入碗里搅拌在加入1：1的水打成蛋液

等蛋液上漂浮的泡泡消掉再把蛋液倒入装鱼的盘子里

盖上保鲜膜或盘子隔水大火蒸10分钟

出锅洒上葱花，酱油，花生油即可

小贴士：花生油要另起锅烧热，大火蒸10分钟后关火再焖3分钟左右，鱼一定要腌一下或者煎一下不然会腥哦

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