霉菌有什么危害和用途(霉菌的利与弊)

导语：霉菌危害居然这么大，千万要注意，一定要加强预防

霉菌毒素主要是指霉菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物，它们可通过饲料或食品进入人和动物体内，引起人和动物的急性或慢性毒性，损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等。在养鸡场中霉菌毒素是某些霉菌在基质（饲料）上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物。毒素在谷物的生长过程、饲料制造、贮存及运输过程皆可产生。畜禽摄入这类毒素污染的饲料后可导致急性或慢性中毒

霉菌毒素的产生的原因有哪些：

1.来自日常的饲料管理错误：日常养鸡场的饲料原料一般是以玉米、鱼粉和豆粕为主。而霉变玉米产生的毒素主要包括赤霉烯酮、呕吐霉素黄曲霉菌等等。 其中的豆粕和鱼粉在养殖的保存管理中容易因感染霉菌而产生霉菌毒素。

2.来自垫料质量：养鸡的日常模式分为地养和平养。而地面因为温度较低，所以需要干燥、疏松的垫料。养鸡的垫料主要包括稻壳、麦秸、花生壳、木屑等，这些都是谷作物。所以容易在高温和高湿环境下，发湿而导致发霉，因此肉鸡在日常的采食过程中因吃饲料的时候，导致霉菌毒素的感染。

3.雏鸡通过种鸡感染而转移到体内：因种鸡在采食霉变饲料之后，霉菌毒素会在卵黄得过程中积累，当小鸡出壳之后，霉菌毒素则会随着卵黄转移到雏鸡的体内。

4.污染的环境空间：日常养鸡场的环境空间污染，排放的粪便没有及时清理，有害的细菌和病菌在空气中到处飞扬（包括霉菌），会导致霉菌毒素的感染。

霉菌毒素对鸡群的危害是什么

1、霉菌毒素能引起家禽的法氏囊、胸腺和脾脏等免疫器官萎缩，导致机体的免疫机能下降，抵抗力降低，甚至诱发免疫抑制现象的发生。

2、霉菌毒素会破坏肠道粘膜的完整性导致饲料营养的消化吸收障碍，表现经常性的腹泻，肠道病久治不愈，饲料便频繁发生，采食量明显减少，体重也大大下降。

3、霉菌毒素具有极强的腐蚀性，对消化道粘膜的破坏相当严重。能引起口腔溃疡，嗉囊的炎症以及病情后期的假膜，溃疡性以及增生性腺炎，腺胃与肌胃交界处形成溃疡，肌胃角质膜易剥离。角质膜增厚以及角质膜下形成出血溃疡，肠道脆性增大，肠粘膜脱落、坏死。影响机体对营养物质的消化和吸收，饲料利用率和转化率降低。

4、霉菌毒素中毒可导致肝脏多灶性肝细胞坏死，表现呈橡皮肝的感觉。

5、霉菌毒素对肾脏的损害表现为肾小管上皮细胞、及肾小球的基底膜发生变性而阻塞，产生尿酸盐沉积，从而导致痛风症的发生，不明病因腿病增多。

6、霉菌毒素对血管壁的损伤使血压上升，增加了心脏的负担，使临床腹水症的现象高发。

7、霉菌毒素会造成种禽的产蛋下降、蛋壳质量下降、受精率和孵化率下降，孵化中胚胎死亡多见；

8、霉菌毒素通过减少肝脏卵黄前体的合成和转运而对蛋鸡产蛋造成影响，表现小蛋或是无黄蛋。严重会造成母鸡的性成熟延迟。

预防措施

1.加强种蛋孵化器的消毒:孵化器内的霉菌毒素在孵化过程中能穿透蛋壳而感染鸡胚，使出壳不久的雏鸡容易感染鸡霉菌毒素，这也是幼雏最易感染鸡霉菌毒素的一个主要原因。

2.加强舍内通风换气：夏季气温高，应加强鸡舍内的通风，以排出舍内污浊的热气和氨、硫化氢等有害气体，并能有效的降低舍内的温、湿度和舍内空气中的霉菌数量。因为空气中的霉菌，大多是经呼吸道而感染鸡群，霉菌少了，感染机会也少了。天太热时，自然通风风量小，根据需要可打开排气扇，以加大排风量。但肉仔鸡在育雏期要保暖，温差不宜过大，应按雏鸡日龄的增加逐渐降低舍温和加大排风换气量，处理好保温与通风的关系。

3.不喂发霉变质饲料：不使用发霉的垫料和饲料是预防霉菌感染的主要措施。

在高温、高湿的夏秋季应减少每次购回的饲料量，以1周左右用完为宜，保证饲料新鲜。

4.抓好鸡舍清洁卫生：消毒杀菌勤清洗饮水槽或饮水器，以防止霉菌的兹生。鸡舍要封好纱窗，防止苍蝇入内。因此，鸡舍要保持清洁卫生、干燥，不潮湿。同时还要作好饮水消毒杀菌。如垫料发霉，应及时更换。

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