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蟹味菇好不好吃(蟹味菇的好处与坏处)

导语:自带“感叹号”的蟹味菇怎么吃?和核桃烹调,美味的爽口小菜

我是一个爱吃的人,喜欢逛菜市场,买菜做菜,是我的爱好。

冬天来了,北方本地的菜市场能够选择的时令蔬菜是越来越少了,但几种菌菇还是常有的。

比如杏鲍菇、白玉菇、香菇、平菇、口蘑、金针菇等。今天看到有比较新鲜的蟹味菇,就随手挑了一些,顺手抓了一把香芹,回家配上上次买的核桃,做一份清爽好吃的家常小菜。

蟹味菇

我们日常食用菌菇类,可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。菌类含有丰富维生素和氨基酸。其中真菌多糖、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

我们今天来做:蟹味菇、核桃炒香芹

蟹味菇核桃炒香芹

食材原料

蟹味菇300克,香芹100克,生核桃仁80克,盐、味精和食用油适量。

制作方法:

1、蟹味菇洗净,清理掉根部不好的部位。

2、香芹去掉叶子,洗净,切成3厘米左右的段。

香芹

3、清水滚烫后,放入少许盐和油,把香芹段和蟹味菇分别焯烫一下,过凉水备用。注意蟹味菇焯水要立刻捞出,不能太久,3秒就好,香芹可以多几秒钟。

4、热锅,加入食用油,油温三成热,放入生核桃仁,小火炒制成熟,然后倒入香芹段和蟹味菇,加入适量的盐和味精,大火翻炒几下立刻盛出。

核桃仁

烹饪说明:

1、焯水后的素菜过凉水可以保持颜色翠绿,口感清脆。

2、小火煸炒生的核桃仁才不易炒糊,炒熟核桃仁的同时,还能激发核桃特有的香味。

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