中式早餐的做法花样大全(中式早餐搭配大全)

导语：20款花样中式早餐，每天换一样，天天好食欲，不怕挑食不吃饭！

一、羊肉汤面

【食材】手擀面250克，羊肉100克，白胡椒粉，料酒，植物油，小白菜少许，葱姜，生抽，盐，蚝油

【制作】

1、羊肉洗净切片，加入料酒、白胡椒粉、生抽、植物油、姜丝腌渍入味，小白菜摘洗干净，切段。

2、烧一锅水，并放入1勺盐和植物油，水烧沸后放入面条，煮至没有硬芯后捞出，过凉水，沥干备用。

3、热锅凉油，放入葱姜爆香，再放入腌渍好的羊肉煸炒，炒香炒至变色，锅里添适量的热水，大火烧沸后，用勺子撇出浮沫，加入适量的料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐。

4、锅里放入准备好的小白菜将水烧沸，放入已经煮好的面条即可。

二、海鲜面糊煎饼

【食材】干贝20粒左右，鸡蛋1个，胡萝卜丝少许，葱花少许，盐适量，普通面粉35克，清水45克，紫洋葱丝少许，植物油适量

【制作过程】

1、紫洋葱切丝，胡萝卜切丝，切少许葱花，干贝洗干净，用温水泡10-20分钟，泡至变软。

2、将鸡蛋磕到碗里，加入清水搅拌均匀，再加入适量面粉，调成均匀的面糊。

3、调好的面糊中，放入准备好的洋葱丝、胡萝卜丝、葱花、泡好的干贝，搅拌均匀。

4、取一电饼铛或平底锅，加热，放入适量的植物油，刷匀，面糊倒入锅中，摊成厚度均匀的薄饼，直至煎成两面金黄色，将面饼切成大块享用。

三、莲子百合红豆粥

【食材】清水1000克，莲子15克，干百合10克，冰糖80克，红豆200克，陈皮2块

【制作过程】

1、首先将红豆淘洗干净，浸泡1-2小时，泡至红豆饱满，也可以不泡，煮的时候时间要稍长一些。

2、将干百合、莲子、陈皮、清净，与红豆一同入锅，加入1000克清水。

3、将水煮沸后，转小火煲1小时左右。

4、待红豆煮好后，放入冰糖，继续煮5分钟，直至冰糖完全溶化，豆沙变得黏稠。

四、豆腐虾仁煎饼

【食材】大豆腐300克，盐，植物油，大虾8只，少许胡萝卜，葱姜适量

【制作方法】

1、首先将虾仁剥出，去除虾线切成碎末，胡萝卜洗净切末，葱姜切末，豆腐抓碎。

2、将虾仁、胡萝卜、豆腐、葱姜末一同放入盆中，加入少许盐调味，用手抓匀。

3、电饼铛加热，刷上一层油，将调好的豆腐馅取出小部分，揉成圆球压扁，放到电饼铛。

4、小火将豆腐饼煎至两面金黄色即可。

五、培根炒面

【食材】手擀面300克，胡萝卜少许，葱，姜，生抽，盐，培根1片，陈醋，白糖，蚝油，植物油

【制作过程】

1、取适量生抽，白糖，陈醋，蚝油，盐放入碗中，加入少量清水调匀，备用。

2、胡萝卜洗净切丝，培根切小块，葱切小段，姜切丝备用。

3、烧一锅水，放入1勺盐和1勺油，煮沸后下入手擀面煮至无硬芯，捞出后边凉。

4、热锅凉油，放入培根煸出油，放入葱段和姜丝爆香，锅内放入胡萝卜丝炒匀。

5、最后将面条下锅，改小火，将面条翻炒均匀，淋入料汁拌匀后即可出锅。

六、金枪鱼炒饭

【食材】剩米饭1大碗，黄瓜少许，小葱适量，食用油少许，金枪鱼罐头1盒，鸡蛋1-2个，胡萝卜

【制作过程】

1、胡萝卜洗净切丁，焯水；鸡蛋磕到碗里搅拌均匀；黄瓜洗净去皮切丁；小葱切葱花，金枪鱼罐头打开。

2、热锅凉油，鸡蛋炒熟搅碎，盛出备用。

3、锅里留底油，并将罐头里的少许橄榄油倒入锅中，将米饭炒散。

4、放入葱花，炒出香味，将胡萝卜丁、黄瓜丁和鸡蛋一同入锅，翻炒均匀。

5、将金枪鱼罐头倒入锅中，翻拌均匀，可适当放少许盐调味，即可出锅。

七、煎饼果子

【食材】绿豆60克，小米20克，水225克，芝麻酱（或甜面酱、辣酱、腐乳等），肉松或牛肉粒（随意），油条（没有可以不放），生菜，香肠，小葱，鸡蛋2-3个，番茄酱

【制作过程】

1、将绿豆和小米称重，分别放入到搅拌机打成细粉，混合后倒入清水，充分搅拌均匀，静置过滤。

2、将生菜，小葱分别洗净，小葱切成葱花，香肠切成条，鸡蛋磕碎搅散。

3、平底锅加热，表面刷少许油，倒入粉浆，摊成圆饼，待饼底开始凝固时，倒入适量的蛋液，并撒上小葱花，待蛋液略凝固时翻面继续煎。

4、表面刷上番茄酱、芝麻酱，放上生菜和火腿肠，撒上少许肉松，卷起来即可食用了。

八、美味饭团

【食材】温热的米饭1碗，香肠1根，海苔，黑芝麻，肉松，盐，香油少许

【制作过程】

1、准备一碗温热的米饭，凉米饭不成团，所以一定要用热的。

2、海苔切碎，香肠切成碎末。

3、将米饭、海苔、香肠、肉松和黑芝麻混合，放入1勺盐和香油抓匀。

4、然后戴上一次性手套，取一小部分米饭揉成团，饭团要揉紧一点，将所有米饭依次揉成饭团即可。

九、海苔包饭

【食材】米饭1碗，寿司海苔1张，玉米油，鸡蛋1个，培根1片，肉松适量，白芝麻少许，寿司卷帘1个

【制作过程】

1、电饼铛加热，刷上一层油，磕入鸡蛋待蛋清煎至凝固，将鸡蛋黄扎破，煎至凝固，并将培根煎熟，煎至两面略有些焦。

2、将寿司卷帘平铺在桌子上，上面铺一张寿司海苔，撒上一层白芝麻。

3、将温热的米饭均匀的平铺到海苔上，用勺背压实，放上培根和鸡蛋，撒上肉松。

4、将卷帘从一端慢慢卷起，卷成饭团即可。

十、西红柿意面

【食材】意大利面2人份，大西红柿1个，紫洋葱少许，瘦肉少许，盐，番茄酱，蒜3-4瓣，玉米油，小西红柿少许（装饰用），橄榄油

【制作过程】

1、意大利面放入开水中煮10分钟左右，煮至面条发白，没有硬芯，捞出后沥干水分，放适量橄榄油拌匀。

2、西红柿表面切口，用开水烫一下，剥去表皮切成小丁，紫洋葱少许切丁，瘦肉切丁，蒜切成末。

3、热锅凉油，放入瘦肉丁翻炒至变色，放入蒜末、洋葱翻炒至出香味，再放入西红柿、一勺番茄酱、半勺盐翻炒均匀。

4、小火慢熬，边熬边用勺子搅拌，熬至汤汁浓稠，淋到意大利面上，再将小西红柿对半切开，装饰一下即可食用了。

十一、太阳鸡蛋饼

【食材】挂面1小把，植物油，蕃茄酱或辣酱，鸡蛋1个，胡椒粉，盐，葱，香油，

【制作过程】

1、将鸡蛋用分离器分离出蛋清和蛋黄。

2、将水烧沸，面条煮至大概7-8成熟，捞出过一遍凉水，沥干加入适量盐，胡椒粉，葱，香油和蛋清，充分搅拌均匀。

3、平底锅烧热，放少量植物油，将面条放到锅里，摊成一个圆环形，将蛋黄放到圆环中间，继续小火煎大概1-2分钟，至表面金黄色翻到另一面继续煎。

4、煎好后取出装盘，抹些蕃茄酱和葱花即可享用。

十二、虾滑鸡蛋饼

【材料】鸡蛋2-3个，新鲜虾仁少许，生抽，盐，植物油，葱姜，熟玉米1/3根

【制作过程】

1、鸡蛋磕到碗里，熟玉米剥粒，葱姜切碎末。

2、将玉米粒，葱姜末，虾仁放入装有鸡蛋的大碗中。

3、再调少量水淀粉，放入少许生抽和盐，一起搅拌均匀。

4、电饼铛小火加热，刷上一层油，倒入蛋液煎至两面金黄即可。

十三、虾仁蛋羹

【食材】大虾仁3-5只，鸡蛋2个，凉白开适量，盐适量，葱花少许

【制作过程】

1、准备2个鸡蛋磕到碗里，放少量凉白开和少许盐、葱花，搅拌均匀。

2、蒸锅添水加热，把盛有鸡蛋液的碗放到蒸屉上，隔水上锅蒸。

3、待蛋液有些凝固了，将虾仁放到蛋液上，不能放早了，否则虾仁会沉淀到底部的。

4、中火蒸5分钟左右即可，味道鲜香的虾仁蒸蛋就做好了，如果虾仁太大，事先切碎比较好。

十四、紫菜包饭

【材料】米饭适量，胡萝卜1根，黄瓜1根，白芝麻，寿司海苔适量，香肠1个，鸡蛋1个

【制作过程】

1、将鸡蛋磕入碗中，充分搅拌均匀，下锅煎成鸡蛋饼，切成条备用。

2、香肠切成条，黄瓜洗净去皮切条，胡萝卜切条后下水焯一下，取少许白芝麻放入米饭拌匀。

3、卷帘铺上一张寿司海苔，将米饭平铺在寿司海苔上，用勺子压平，依次放入香肠条，黄瓜条，胡萝卜条，蛋饼条。

4、从这一端将寿司帘卷起，一定要卷牢固，边卷边用力压紧，卷好之后切成段享用吧。

十五、玉米面发糕

【食材】玉米面180克，普通面粉350克，红枣适量，酵母5克，温水适量，白糖30克

【制作过程】

1、5克酵母放入碗中，用温水溶化，将玉米面、面粉和白糖放入盆中混合均匀。

2、将酵母水倒入面盆中拌匀，和成稍软些的面团，盖上盖子发酵到两倍大，出现蜂窝状。

3、将红枣用温水浸泡，然后去核切小块。

4、蒸锅添水，把屉布用水浸湿后，平铺到蒸屉上，醒发的面团平铺在屉布上，摆入准备好的枣块。

5、将蒸锅盖好盖子，发糕坯醒15分钟左右，开大火将水烧开，转中火蒸20分钟即可关火。

6、关火后不要马上打开盖子，等3分钟左右再打开锅盖，以免发糕回缩，将发糕切成块，装盘就可以食用了！

十六、南瓜豆沙饼

【食材】黄南瓜少许，糯米面适量，红豆沙馅，白芝麻少许，植物油

【制作过程】

1、南瓜去皮切小块，上锅蒸至软烂，加入适量白糖碾成泥。

2、将南瓜泥和糯米面混合，揉成光滑的面团，平均分成若干等份，分别揉成小圆球。

3、将小圆面坯压扁，包上豆沙馅，然后压成豆沙饼，表面撒上一层白芝麻。

4、电饼铛加热，刷上一层油，将豆沙饼放入锅中，煎至两面金黄色即可。

十七、葱香花卷

【食材】面粉400克，酵母5克，十三香，温水200克，葱花，玉米油，盐，

【制作过程】

1、酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，发酵至两倍大，再次揉光排气，擀成一张圆饼，要擀的厚薄均匀。

2、擀好的圆饼表面抹上一层油，撒上少许盐、十三香、葱花。

3、将圆饼卷起，卷成长条，切成小段，用筷子压到两边翘起，两只手分别捏住两端，向相反方向向后扭成花卷。

4、冷水上锅蒸，待水烧开，锅顶冒出蒸汽开始计时，大火蒸15分钟，蒸好后闷上5分钟后再取出。

十八、奶香玉米饼

【食材】玉米面70克，白糖30克，牛奶50克，鸡蛋1个，植物油

【制作过程】

1、将鸡蛋磕碎，加入白糖、牛奶，搅拌均匀。

2、将鸡蛋液倒入玉米面粉中，拌成均匀的面糊。

3、电饼铛加热，刷上一层油，将面糊舀入锅中，摊出大小适中的圆饼。

4、煎到面饼表面有很多洞洞时翻面，将两面煎至金黄色。

十九、大米饼

【食材】大米200克，清水适量，植物油少许，淀粉1勺，白糖2勺，酵母少许

【制作过程】

1、大米淘洗几遍，放入清水，浸泡4-5小时至大米颜色发白，且颗粒膨胀。

2、将大米捞出沥干水分，放入搅拌机，加入少许清水，搅打成米糊，放入少许酵母、白糖，淀粉搅拌均匀，放于温暖处醒发2小时左右。

3、取电饼铛加热，刷一层植物油，将米糊慢慢倒入锅中，煎至两面金黄色即可。

二十、虾仁炒饭

【食材】虾仁少许，凉米饭1碗，鸡蛋1-2个，胡萝卜适量，盐适量，葱适量，紫洋葱、黄瓜，植物油

【制作过程】

1、鸡蛋磕到碗里搅拌均匀，洋葱去皮洗净切丁、大葱切碎末，胡萝卜洗净切丁焯水，黄瓜去皮切丁。

2、热锅凉油，倒入蛋液，炒熟搅碎，盛出备用。

3、锅里留底油，将虾仁炒香，放入米饭翻炒均匀。

4、放入洋葱和大葱碎炒香，依次放入胡萝卜、黄瓜和鸡蛋，加入盐炒均匀，

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