窝窝头和面用冷水还是热水(窝窝头用什么水和面)

导语：在家做窝窝头，和面用开水还是凉水？牢记这个小技巧，松软又好吃

我是，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~

【窝窝头，粗粮主食新选择】

主食吃腻了包子和馒头的细粮，也要换换粗粮，今天和大家分享粗粮窝窝头的创新做法，加入四季豆、火腿、鸡蛋用凉开水活成面团，在经过简单的一搓一转成型，有肉有菜营养全面色泽鲜亮仙气十足，再来口自制的蘸酱，简直人间美味，即使家有挑食的孩子也会爱吃，喜欢的朋友一起来学习一下吧~

【窝窝头】—松软好吃营养健康

材料准备：

【主料】四季豆/面粉/玉米面

【配菜】火腿/小葱/生姜/鸡蛋/大蒜

【配料】食盐/鸡粉/十三香/生抽10克/香油5克

——【具体制作方法】——

第一步：配菜—我们把四季豆煮一下，锅内烧水，放入一小把四季豆，焯水3分钟以上，四季豆返青，没有豆腥味，确认已经煮熟后捞出，用清水冲洗，冷却备用，夹生的四季豆容易引起食物中毒，然后把晾凉的四季豆 切成小丁，准备火腿半根，切成小粒，小葱几根，切成葱花，生姜一块，拍散后切成姜末，全部放在同一个盆中~

第二步：和面—打入2个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香少许，再加入150克面粉，100克玉米面，抓拌均匀，用凉开水和面，搅成粘稠的面团备用~

第三步：成型——蒸笼上均匀的刷上油，防止窝窝头蒸熟后粘在上面 面团比较黏，我们做之前 先在手上沾点水，防止粘连，抓一把面团，用左手拇指在下面整出空心，右手转动着整理成圆锥形，放入蒸笼，窝窝头的生坯就做好了，生坯的空心要留的大一点，防止蒸熟后挤压消失~

第四步：调蘸酱———全部做好以后，我们开始蒸制，锅内水烧开以后，放上蒸笼，转中火蒸10分钟，蒸窝窝头的时间，我们准备蘸酱，大蒜一把，放入蒜臼中，加入少许食盐，防止捣蒜时打滑，把大蒜捣成蒜泥，盛放在小碗中，加入生抽10克，香油5克，搅拌均匀备用，也可以根据自身口味，放辣椒油或者陈醋~

第五步：出锅—10分钟以后关火，焖上2分钟后再揭盖，然后把窝窝头取出，摆放在盘中，配上蘸酱，口感更佳~

——窝窝头烹饪小技巧结语——

1、和面要凉开水和面，才能保证窝窝头口感最佳；

2、关火后，一定要焖上2分钟左右在揭盖，防止防止窝窝头突然遇冷回缩；

推荐：松软好吃营养健康的粗粮窝窝头，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~

【您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小萱创作整理编辑！