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四季豆炒豆角的做法(怎样炒四季豆角)
导语:献上三种四季豆做法,这样炒豆角,可口又简单,好吃又下饭
一道家常菜,家家户户都有自己的做法。在北方,四季豆叫“豆角”芸豆,也有人把豇豆也叫豆角,让人傻傻分不清。
但我们要想知道啥时候的四季豆最可口,还得了解一下,它的生长周期。
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你要知道,四季豆可在春秋两季播种,通常45-60天就可上市采摘,春季成熟在6至7,秋季成熟在10至12月。
很多人喜欢萎而不焦的干煸四季豆,而我喜欢简单点的小炒,这个可以素炒,也可以加肉,毕竟猪肉的价格狂跌不少,又可以过上吃油荤的好日子了。
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①素炒豆角丝
食材准备
主材:豆角一斤辅材:大蒜少许 小米辣2个调料:生抽2勺 蚝油1勺 细盐 食用油![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/hqp5nyqwgz1.jpg)
做法步骤
①需要的食材调料准备齐全,豆角要挑选深绿色的嫩豆角,小一些的:②将豆角清洗干净,要去头去尾,随后切成细条状,易炒熟;![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/keqoc0xyxfl.jpg)
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②干煸四季豆
准备食材
主材:四季豆500g辅材:干辣椒十来个 花椒十来粒 蒜5瓣调料:白糖1克 细盐2克 生抽8克![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/wcyt3jqsitp.jpg)
做法步骤
①所需食材准备齐全,四季豆无需过嫩也无需过老,适当就好;②将四季豆每根去头去尾,顺势撕掉筋丝儿,洗干净,折成小段即可。干辣椒切成小圆圈,把籽去除,大蒜切沫备用;③将锅中火烧热,什么都不要放,然后将四季豆放入慢慢干炒,不停地翻炒均匀,不要一些糊了,一些还没炒到。主要为了蒸发表皮水分,直到所有豆角变的深绿。大概用了将近6分钟;![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/sx2gshsexnl.jpg)
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③肉沫碎豆角
准备食材
主材:猪肉200g 豆角400g辅材:白糖1勺 葱姜蒜调料:细盐 老抽半勺 生抽 料酒 蚝油各一勺![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/23gloegztw0.jpg)
做菜步骤
①食材准备齐全,豆角自然要新鲜嫩的才好吃,挑选豆角,我是认真的;②猪肉剁碎成肉糜,豆角切成小碎粒,葱姜蒜也切成碎末;③锅中加入食用油烧热,下入猪肉糜翻炒片刻,随后下入葱姜蒜一同翻炒出香味;![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/ubb4e3bfz21.jpg)
【四季豆的营养小知识】
四季豆一定要做熟了吃!!!
四季豆含有皂素和植物血凝素等物质,若是不完全做熟的话,那么就有可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
所以呢,想吃四季豆了,请一定要把它炒熟煮透,吃起来没有生豆味儿即可。
看到最后,您学废了吗?…
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