煮银耳汤怎么样才能出胶(银耳熬汤怎么快速出胶)
导语:煮银耳汤要想出胶,原来这么简单,做好关键2步,出胶又快又多
煮银耳汤要想出胶,原来这么简单,做好关键2步,出胶又快又多冬天了,对于女性朋友们来说,银耳汤肯定是要喝起来的。银耳在古代,可是受到了达官显贵们的追捧,是一种非常好的养生佳品。即使是现在,也有不少人喜欢喝银耳汤,坚持喝的话对身体好处多多。
银耳不是还被称之为“穷人的燕窝”,燕窝价格昂贵,经常吃的话反正我是舍不得的,但是银耳喝起来可不心疼。冬天来了,天气比较冷,有时候感觉手脚冰凉,也没什么精气神,那么这时候我更推荐大家多吃银耳。
要说银耳最简单、最常见的吃法,无非就是煮银耳汤,但是如何才能煮出一锅黏稠、胶质满满的银耳汤呢?这一点肯定困扰了不少人,为啥我炖的时间已经够长了,结果却还是不出胶?其实要想银耳出胶,方法很简单,做好关键2步,出胶又快又多。
【煮银耳汤】所用食材:干银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖
1、买银耳的时候,不要选择太白的那种,很有可能品质不行,最好是选择颜色稍微有点发黄的,闻起来没什么异味的。
2、干银耳买来以后,我们需要将其放入清水中,泡发30分钟左右。直至将其泡发得又大又软以后,再将其取出来,清洗干净,然后将其撕碎。这一点很关键,撕碎的时候,一定要越碎越好,不要太大块了,越碎的话更容易出胶。
3、接下来,把撕碎的银耳倒入锅中,然后加上适量的清水,盖上锅盖开始熬煮。大火烧开后,先熬煮15分钟,在这段时间内,我们把莲子、红枣和枸杞全部清洗干净,放到一旁备用。
4、银耳煮到时候,我们这时候掀开锅盖,然后准备一把勺子,用勺子快速搅拌一下银耳,搅拌的速度越快越好。搅拌一会儿之后,大家就能够看到,银耳轻松出现了胶质,变得非常浓稠了。
5、下面我们再把莲子跟红枣放进去,继续熬制一会儿,大概10——15分钟的样子就行。最后再把枸杞和冰糖给放进去,用勺子搅动,把冰糖给搅拌的彻底融化以后,即可关火盛出来开喝。
小技巧:
煮银耳汤,最主要的就是,要掌握2个窍门。第一个是银耳撕得越碎越好,可以用剪刀剪。第二个是煮15分钟后,用勺子快速充分搅拌一会儿,记住这里搅动的速度,也是越快越好。
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