如果做烤肉(烤肉家里怎么做)

导语：烤肉何必出去吃，在家做，没有厨艺的人也能做出豪华大餐

霍霍完了面，吃了一百种花样的炒米！电饭锅蛋糕也搞砸了，凉皮也不能老当饭吃，是时候吃点肉补补了！

在家做烤肉，也很方便

烤肉是最简单的菜。这样说你是不是最想反驳？

不，你仔细想五秒再回答。

你会不会拍着脑袋说还真是这回事！

不用炒，不用炸，不用擀面，不用看火候！你只要会两招就能走天下：能洗菜会切菜！

准备食材

肉类：五花肉 牛肉 羊肉 鸡翅

蔬菜：洋葱 蒜片 生菜 韭菜

土豆 金针菇 黄瓜 胡萝卜

辣椒 香菇

酱料：孜然粉 椒盐 生抽 海鲜酱

番茄酱 烧烤蘸料

列出的这些食材并不是全必须的，其实能适合烧烤的就能拿来烤肉。蘸料也是都没有，有生抽和孜然就能代替大部分。

第一步：处理肉类。

韩式烤肉，烤五花肉是必须的。烤五花肉某宝上很多，不急的话提前网购最方便。

自己做随时随地都可以吃上，会过日子的老母亲肯定不会说是不舍得买那么贵的网货。

买上好的五花肉最好是五层的，放入冰箱冻两个小时。放入时最好切成半拃长，一定要放平整。切的时候形状才好看，比平时炒肉稍厚一点。

这个五花肉不需要调味。因为它含丰富的油脂。腌制后再烤会变黑不好看。

牛羊肉的处理也同样。先冷冻，再横着纹理切断纤维。易成熟，好咬。

切成大片即可，不调味。

鸡肉类：比如鸡翅，琵琶腿，鸭翅之类。就需要划上口，加入新奥尔良料或者料酒耗油盐腌制入味。

第二步：处理蔬菜。

线辣椒切圈，蒜切片。胡萝卜，黄瓜切两公分长的段。这些是包肉时吃的。

其他蔬菜，比如茄子土豆红薯切薄片就越好。洋葱切圈。

生菜是必不可少的。紫苏也不错，就是这个季节很不好找，就省了。

第三步：调蘸料。网上搜一下，韩式烤肉酱，包肉酱，干蘸料特别多。如果不经常做，建议网购，保质期长，口感有保证。

老母亲一向秉承省钱是王道的真理，所以只能自己做。

蘸酱：黄豆酱加入锅中反复翻炒，加水煮干，调入芝麻花生碎调味。炒一份吃一周，蘸馍拌面都用它。

干料：芝麻一勺，盐三分之一勺，花椒半勺，孜然两勺拌匀。

番茄酱就不介绍了，我家二宝的奇葩搭配，仅本人人觉得美味。

下面开始烤了：首先你必须要有一个电烤锅。我用的是网红锅，买时觉得除了贵没有啥用。这个超长假期涮火锅烤肉煎饼，立下汗马功劳，再也不被嫌弃了！

第一步：锅调到最大火，放入五花肉。（其实这一步应该叫开始吃饭吧）

五花肉油足还香，先烤它，油都能释放出来，再放入牛肉或者鸡翅，烤的才香。

看，烤好了，蘸上料，包上生菜，放入蒜片，辣椒，一口下去炒满足。

利用五花肉的油，也给孩纸们烤点骨肉相连，这么不喜欢二次加工食品，还是拜给孩子。

个人非常喜欢烤韭菜，想念烧烤摊。吸足了油的茄子，超赞。

老妈喜欢烤红薯，甜中带咸，不错 ，就是一直说让我少吃点，又不动。一直喜欢孩纸胖乎乎的老妈也终于跟上全民减肥的时代了！

Tips: 1. 超简单不是骗人的，试一试就知道。除了容易胖。

2.买对五花肉，你就成功一半，一定要好的五花肉层次够多油够厚。建议你斥巨资买黑土猪五花肉。口感完全不同。

3.黄豆酱有足够咸味，干蘸料也加了盐，所以不用担心盐味道不足。或者可以准备一瓶上好的生抽或海鲜酱油，直接用来蘸肉吃也不错。

总之，有些菜看起来麻烦，拆解一下在家做一点都不难。比如这个烤肉只要家里有个会洗菜切菜的人都能轻松搞定。我们家一周都吃三次，比炒菜做饭都快捷，你也试一试吧！

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