蒸小酥肉怎么做(蒸小酥肉怎么做好吃窍门)

给过年准备的，简单却很适合宴客的菜。

By 米糖君

用料

小酥肉适量八角一个葱半根姜 2片花椒 20粒老豆腐 1块盐适量油泼辣子适量

1、食材如图。小酥肉可以用火锅店带回来的，也可以网购速冻的自己炸。

2、平底锅倒入油，小火将老豆腐蒸块煎，六个面都要煎到金黄色。

3、豆腐晾凉，斜切大片。

4、建找一个比较深的碗，铺入豆腐和葱、姜、八角、花椒。

5、放上炸好的小酥肉，倒入清水。（清水的量最好与肉持平）放入蒸锅，大火蒸1个小时。

6、出锅，浇一勺油泼辣子，味道更好！盐根据你用的小酥肉本身味道决定要不要放。

7、完成。

-有的小酥肉的面衣已经调味过，后续蒸好就不需要放盐了，如果觉得味淡，可酌情加一点盐。

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