珊瑚鱼做法(珊瑚鱼的做法家常做法)

导语：金元烩姗瑚鱼丁，吃肉嘴中味道鲜美，而且清新爽口

导语：hello，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做金元烩姗瑚鱼丁，这是一道色泽分明，吃起来肉质细嫩的美食，吃入嘴中便会感觉味道非常鲜美，而且清新爽口，接下来就跟着小编一起来学习一下制作步骤吧。

美食名称：金元烩姗瑚鱼丁。

准备食材

材料：鲜鱼肉1500克，鸡蛋一个，豌豆200克，红萝卜大约有50克。

调料：干豆粉20克，胡椒面一克，化猪油100克，味精2克，清汤250克，料酒10克，水豆粉25克，食用盐7克，香油10克。

制作方法

第1步：首先我们将罐头打开，然后再把红萝卜用清水清洗干净，把外皮去掉，再用清水冲洗干净放在砧板上，将其切成和金元大小一样的小丁，然后再取出一个锅，在锅中加入适量的清水到锅中的水沸之后，便把切好的红豆放在开水之中，将其烧透一下，直到熟透后，便捞起来放在清水中将其泡冷。

第2步：将准备好的鱼取出来，将鱼的皮去掉，把骨头也去掉，接着放在砧板上，将其切成和清远差不多大小的小丁，然后放入碗中，接着再加入适量的料酒，食用盐，胡椒面，用手将其抓拌均匀，也不想将手弄脏了，可以带上一次性手套，然后再放入干豆粉和鸡蛋清，将其调成糊状，搅拌均匀，放置一旁，留着备用。

第3步：取出一个锅，在锅中放入适量的猪油，等到锅中的油大约三成热时，接着把鱼放入锅中用筷子轻轻地将其划散，然后再用漏勺捞出来。

第4步：将锅中多余的油倒出来，然后再加入适量的汤汁，接着再把红萝卜，料酒，食用盐，胡椒面都放入锅中，稍微调一下味道，然后再把鱼丁放入锅中，接着再把味精也放入锅中，等到差不多的时候，便把水豆粉放入锅中，进行勾芡，然后再把香油放入活动，然后便可起锅装入盘中，这道美食金元烩姗瑚鱼丁便就制作完成了，便可上桌开始食用。

结束语：以上便小编分享给大家金元烩姗瑚鱼丁的全部制作过程，但是我们在制作这道美食的时候，有些步骤也需要多加注意，再用蛋清和豆粉进勾芡的时候，干稀度一定要适度，这样放入锅中才，勾芡的时候也不要太干，否则吃起来便没有爽口之感，你学会了吗？如果你学会了就自己试着做一下吧，感谢您的阅读。

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