素火腿是什么食物(素火腿的功效与作用)

导语：它是“素火腿”，也是“钙中王”，吃1次胜过1把钙片，孩子最喜欢

说到补钙食品，很多人首先想到的就是骨头汤，却不知道骨头汤其实并不补钙，喝多了甚至还会导致发胖，真正补钙的食物是钙片、牛奶、虾皮等食物，但是在我小的时候，家里条件并不是很好，牛奶、钙片、虾皮这些东西对我们家而言都是特别奢侈的东西，偶尔吃一次又达不到补钙的效果，好在有一种价格特别亲民的食材也是补钙佳品，而且小孩子都很喜欢吃，那就是豆腐干。

豆腐干是我们日常生活中最常见到的豆制品之一，相较于白白嫩嫩的豆腐而言，很多人都更喜欢这种硬中带韧的豆制品，因为它既鲜又香，还有“素火腿”的美誉，而且豆腐干含钙量特别丰富，堪称“钙中王”，吃1次胜过1把钙片，尤其正在长身体的孩子应该多吃一些，对骨骼生长极为有利，今天就跟大家分享一道用豆腐干烹制的菜，又好吃又下饭，家有小孩的不妨做来试试看。

【小炒豆腐干】

准备食材：里脊肉1块，豆腐干5块，蒜苗1把，青椒1个，生姜2片，大蒜2瓣，植物油、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉适量

【做法步骤】

1. 里脊肉洗净后切成稍厚的片，再叠起来切成丝，然后加入适量料酒、盐和淀粉抓匀，放在一旁腌制一会儿备用；蒜苗洗净后切成寸段，注意蒜白部分和蒜叶要分开放，因为它们下锅的时间是不一样的。蒜苗是我用大蒜水培种出来的，虽然没有菜市场卖的蒜苗粗壮，但是吃着自己亲手种出来的菜，会觉得特别的有成就感，而且吃起来也觉得更香。

2. 青椒洗净后去掉囊和籽，然后切成丝备用，不喜欢青椒的也可以不要青椒，或者改成干红辣椒也可以；豆腐干稍微清洗一下，然后叠起来切成条备用。

3. 切两片生姜，再切成丝备用；大蒜去皮后切片备用；再准备一个小碗，碗中加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、蚝油和稍许清水，搅拌均匀调成汁备用。因为生抽、老抽和蚝油都含盐，所以盐要少放一点，如果平时吃得清淡，盐也可以不放。

4. 起锅烧油，油温六七成热的时候放入姜丝和蒜片，爆出香味后再把腌制过的肉丝倒进锅里，并用锅铲快速炒散开防止肉丝粘连在一起。

5. 炒至肉丝变色后，先把蒜白部分倒进锅里，翻炒几下之后再把豆腐干和青椒丝也倒进去，并用锅铲快速翻炒。

6. 炒至青椒丝变软后，将剩下的蒜叶倒进锅里，和锅里其它食材一起翻炒几下，至蒜叶变软后，将之前调好的汁倒进锅里，翻炒至入味就可以关火了。

7. 出锅装盘，味美又下饭的【小炒豆腐干】就做好了。

今天的文章分享就到这里了，喜欢的朋友还请多多点赞和评论、转发，另外我会每天跟大家分享各种美食的做法，欢迎关注我哦！

本文内容由小舻整理编辑！