绿豆冰糕的做法(绿豆冰糕做法家庭自制)

导语：绿豆冰糕

绿豆冰糕算是传统的中式甜点了，炎炎夏日，一口一个冰冰凉的绿豆糕，别提有多惬意了，可以加入蔓越莓、抹茶粉，做成不同的口味

By 茶茶的厨房日记

用料绿豆 250g白砂糖 65g牛奶或水 160g麦芽糖（水怡） 53g蔓越莓干 适量黄油（玉米油） 65g

做法步骤

1、去皮绿豆浸泡一晚，蒸熟，大概40分钟左右，蒸熟后的绿豆用手很容易捏碎

2、把黄油、麦芽糖、水、白糖放在碗里，盖上保鲜膜蒸融化

3、蒸熟的绿豆放入破壁机里，把融化的黄油倒入

4、打成泥，如果没有破壁机，一定要过筛

5、把打好的绿豆泥倒入不粘锅里，小火炒干水分，一定要小火哦

6、炒成这样就可以了

7、蔓越莓味：加入切碎的蔓越莓炒均匀

8、抹茶味：加入抹茶粉炒均匀

9、晾凉后，取35g绿豆泥，放入模具里压好

10、完成

小贴士

1、一定要用不粘锅，小火慢炒，这个过程会很累，我用的是麦饭石锅 2、最好用黄油和麦芽糖，没有的话可以用玉米油和水怡代替，成品相对会软一点

绿豆的营养功效

绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

1.清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2.抗菌抑菌作用

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

3.具有抗过敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4.降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

5.保护肾脏

减少蛋白分解，保护肝肾。

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