怎么分辨稻花香米的好坏(稻花香米怎么辨别真假)

导语：对于稻花香米的分辨方法，这些你知道吗？

五常稻花香大米是由有“东北袁隆平”之称的田永太最先发现的。

稻花香大米是一种变异的稻种，而这种变异的概率是极其微小的。田永太先生在发现这种稻种的时候，闻见这种稻米品种散出很浓郁的米香，便采集了稻种，开始在试验田种植，然后又发现，这种变异稻种在秧苗的时候就会散发出香味，故取名“稻花香”。

而现在五常稻花香大米，都是甄选“稻花香2号”稻种，这是目前国内最好的稻米稻种，种植出来的大米不但颗粒饱满，色泽通透，质地坚硬，而且自带非常浓郁的米香，煮成饭后饭味浓郁，吃起来芳香爽口，口感一流。虽说五常长粒香大米口感也非常不错，但比起稻花香，却还是有一定差距的。

下面总结一下稻花香怎么分辨：

1、 正宗的稻花香大米有淡淡的自然香味，如果有异味或者是有刺鼻的香味，那很可能是掺了香精。生米粒嚼在嘴里有米香味。

2、 稻花香大米的原生态米粒是淡淡的乳白色，并不是晶莹剔透的，米粒呈长形，较均匀，不是细长形的。假的稻花香常见为青白色。

3、 稻花香大米基本粒粒带腹白，腹白多是稻花香非常明显的一个特征。如果腹白少，很可能非稻花香大米。造假者用腹白多的其他大米掺杂，也很好辨认，因为除了稻花香这个特有品种之外，大米腹白多说明其成熟度不够，用手搓米很容易碎。

4、用手搓米粒，真正的稻花香大米质地坚韧，光滑细腻，米粒越硬蛋白质含量越高，搓米时会有淡淡的米香，而且越搓越香，手上只留有很轻微的米香。而如果搓米后米香味变淡了，手上的味加上重了，很可能是加了香精。

5、稻花香的生米有微微的米香味，在蒸饭的过程中，香味会更浓，会充满整个屋子，但是当饭好了之后，香味就会大大降低，只留下淡淡的米饭味了。

6、稻花香还有一个独特的特点是熟饭后“空碗不挂粒，剩饭不回生”，即使是剩了的米饭也不会变得生硬难嚼。

说到这里有没有流口水，是否也想吃上一口真正的稻花香呢？

本文内容由快快网络小珊整理编辑！