东北炸三宝是什么菜(东北油炸三宝)

导语：老东北人都用来下酒的东北炸三宝 看看跟你小时候吃的一样吗

老东北炸三宝

销售特色 这是一款经典的东北下酒菜，都是“重口味”的原料，简单炸制即可，突出干香口感，用特色的小缸和木门装饰，很有东北农家院的感觉。

砧板 1.猪腰250克去筋膜，从中间一片为二，去掉腰臊，改麦穗花刀；五花肉250克切5×2×0.5厘米的片；沙干（猪的脾）洗净，切3×2厘米的块。2.猪腰、沙干分别用凉水冲泡20分钟去血水，三种原料分别加料酒、葱段、姜片各5克，盐、味精各2克腌制10分钟。

炉头 锅内入色拉油，烧至七成热，将三种原料分别入锅，炸至金黄色、干香，捞出控油，装入小缸内，摆盘，搭配自制椒盐粉10克（制作参考“新派香乳豆腐”）上桌即可。

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