怎么做糯米粑粑(糯米粑粑的制作过程)

快要过年时，我们当地家家户户都要打糯米，糯米和大米按一定比例提前泡好，再用机器打成浆，然后用纱布袋装着吊起来，沥干水分。我们过年要吃汤圆、煎红糖粑粑、醪糟汤圆。今天与大家分享：红糖粑粑。

红糖糯米粑粑

食材与配料：叶儿粑粉、红糖

做法步骤：

1.叶儿粑粉装入玻璃盆里（根据吃的人数多少增减量）。

2.少量多次的加入冷开水，搅成面絮。

3.揉成软硬适中的面团（面不能和得太稀，难成型），自然醒发30分钟。

4.准备适量红糖，用开水化开。

5.取一团面，搓成圆形，再压扁。

6.平底锅里刷一层底油，将面饼均匀地摆上去。

7.小火慢煎，煎到一面微黄，翻面继续煎。

8.淋入红糖水，盖上锅盖焖。

9.中途揭开锅盖，将粑粑翻个面，然后继续焖，一共大概焖6分钟。

10.红糖水不用收干，留一些起锅后，淋在红糖粑粑上面。

✅我用的是叶儿粑粉，叶儿粑粉是糯米粉和米粉按比例调配好的。如果直接用糯米粉的话，要按比例加一些面粉或者米粉，否则做的时候太黏，不易成型。糯米粉和面粉比例：1斤糯米粉放3两面粉。

一道简单又好吃的红糖粑粑就做好了，喜欢吃糯米做的食物的朋友，赶紧试试吧！

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