酸辣鸭血的家常做法(酸辣鸭血汤怎么做好吃窍门)

导语：好吃到爆的酸辣鸭血，口感细腻爽滑爱不释手

“血红素铁”的鸭血，比起肉，它们的能量脂肪含量更低，再加上细腻而嫩滑的口感，最受吃货们的宠爱！

酸辣鸭血，细、滑、嫩，挑在筷子上面有弹性，吃在嘴里像豆腐一样，爽口不腻，芳香四溢。

做法

鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝、料酒、盐少许。

酸辣鸭血的做法

1、准备好调料备用。

2、鸭血洗净，切成条或块，不要太厚。

3、锅中放冷水，鸭血，煮开后倒入料酒，略煮去腥。捞出在冷水下冲去血沫。

4、炒锅上火，油温不用很高，爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。

5、放入酸菜，鸭血，加水炖煮。

6、煮到鸭血滚烫入味，视口味加盐。

7、撒一点香菜，点缀花椒。

小贴士

1、将买回来的鸭血放在淡盐水中浸泡10分钟，去掉血水，料酒去掉鸭血的腥味。

2、豆瓣酱本身含盐分，不是直接吃的，料理时候不要加很多盐。

3、其他加点豆芽、蒜苗、魔芋结、青红菜椒都是极好的。

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