12月吃的菜(12月份吃什么菜好不是反季节菜)

导语：12月吃这菜正当时，6元一斤，口感软糯清甜，不放肉也很下饭

进入12月了，寒冷干燥，人们身体抵抗力比较弱，平常吃够了大鱼大肉，也要常吃一些时令蔬菜，为我们提供营养和能量。在这里我想推荐一种生长在水田里的水生蔬菜，它就是茨菇，对于北方的朋友可能不大熟悉，但对于南方的朋友，肯定都很熟悉了。茨菇又名慈姑，它与茭白、荸荠等一起被称为江南水八仙之一。这种茨菇其实早在唐代就有了，不过当时还是粮食作物，只是如今成了蔬菜，6块钱一斤，大家遇到的话可要抓紧吃了，它的季节性很强。

茨菇的长相很特别，圆头圆脑，每一颗都带有一个顶芽，弯弯地翘着，好像是一个个十分俏皮的逗号。茨菇富含淀粉、蛋白质和多种维生素，和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。因此经常食用茭白能够补充人体所需要的营养物质，非常适合这个季节吃。

茨菇吃起来口感像土豆，有一种先微苦、后甘甜的独特味道，所以最适合与肉同煮，但其实不放肉的茨菇红烧也很好吃的，且营养价值高，每次去菜市场我都会买上一些，简单炒一下就很美味下饭，全家老小都爱吃。

洋葱炒茨菇

【材料】：茨菇 500克、洋葱 1个、蒜 1瓣、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙、淀粉水 少许

【做法】：1、新鲜茨菇微苦，一定要去皮去掉茎芽，切片后再用淡盐水浸泡，可以去除苦涩味，去皮后切成厚片，约大约5毫米的厚度；

2、起油锅，洋葱切碎和蒜瓣爆香，略煎一会，捞去洋葱和蒜瓣，只留下底油。

3、下茨菇煎炒至边缘略焦，有一些金黄色出现。

4、加入生抽，老抽，糖，盐调味，翻炒至上色，然后加入刚好与茨菇平齐的水量。

5、中火烧开后，转小火，盖上盖子，然后慢炖10分钟，汁水差不多收到快见底的时候，倒入一些淀粉水翻炒勾芡，撒上葱花或香菜碎即可；

这道红烧茨菇就做好了，煮熟了的慈菇又粉又糯，香气扑鼻，咸香可口。

【小提示】：

1、用洋葱煸炒出的葱油，茨菇吸收了油，也可以去除一定的苦涩味儿，吃起来更香。

2、茨菇里面淀粉较多，吃起来和土豆差不多，不过孕妇和便秘者要慎吃。

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