吃货们决不能错过的金汤酸菜鱼(吃货们决不能错过的金汤酸菜鱼是什么鱼)

美食也是就是治愈不开心的良药了吧

By 时里Sl

用料

黑鱼片 1500g胡椒粉 0.5勺料酒 2勺蛋清 1.5个葱 半根姜 10片小米椒 两个个杭椒 两个花椒 20粒花生油 约50克黑鱼 1条约450g淀粉 适量鸡精 0.5勺黄甜椒 50克金瓜 100克泡菜 适量

做法步骤

1、先处理黑鱼，我是做的去皮处理在切片

2、片好的鱼片，清洗干净后开始腌制，先加适量的盐，鸡精，胡椒粉，葱姜水进行抓拌，当鱼片完全吸收，加入适量蛋清在继续，加入一点淀粉，最后封油

3、鱼在腌制的时候，就做金汤底料，我用的是金瓜，和黄甜椒，在加泡的野山椒，金瓜蒸熟，和辣椒一起用料理机打好备用

4、最后用鱼骨熬汤加酸菜，熬好以后，加入金汤底料，在进行调味，最后捞出鱼骨，下鱼片，半分钟就行，最后成品就这样出来了

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