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重庆秦妈火锅简介(重庆秦妈火锅菜单价格)

导语:那一锅麻辣鲜香的诱惑一一探店重庆秦妈火锅

据说重庆麻辣火锅的吃法,是起源于明末清初重庆江边、码头之处的船工、纤夫的粗放餐饮方式。起初泥炉、铁盆的小担子,直到上世纪二十年代,才有饭店将它从担头移到桌上,而现如今重庆火锅不仅遍布全国各地,而且早已香飘海内外。

今天探店重庆秦妈火锅,位于厦门湖滨东路6号华龙大厦二楼(厦门火车站对面,罗宾森购物广场对面)。餐厅的装修简约大方,宽敞明亮,估摸着能容纳1、200人同时用餐。大厅多是四到八人的卡座,以大锅为主,包厢则以圆桌小锅为主。

我们点了鸳鸯锅(大锅),39元,一边是重庆麻辣火锅,口味厚重,辣中带麻,底下厚厚一层花椒和辣椒,另一边是清汤锅底。

自助调料蘸碟,6元/位,可供选择的调料不少,大家根据喜好自行调配就是了,不过据介绍,吃重庆火锅有一款油碟值得推荐,就是香油+蒜泥+香菜+葱花,不仅可以解辣、降温,还能增加香气。

听说配重庆火锅的最佳饮料,最近流行的是惟怡豆奶。

另外,这款青柠优格也不错,风味蛮独特的。

重庆火锅的主要原料,就是各种动物内脏,毛肚、鹅肠、黄喉、百叶等等,据介绍这些都是空运来的,价格在三四十元左右。对了,其中极品毛肚,第二份半价哦。

内脏的涮烫时间讲究“七上八下”,就是涮烫大约15秒左右,看见食材微卷时,便是最佳食用的时候,又鲜又脆。

高钙羊肉,68元,每片肉里都含有脆骨,很难判断到底是羊身上的哪个部位。

秦氏私家嫩牛肉,35元,烫熟后牛肉软嫩非常,一盘不够再来一盘。

秦氏阳光里脊,28元,造型很符合名字,将蛋液与里脊混合均匀后,再入锅涮烫,猪肉的口感滑嫩鲜美。

梅林午餐肉,18元,午餐肉是我幼时便喜欢的食物,没想到它也是火锅的好搭档啊!

手工鲜虾滑,38元,爱心形状的虾滑,好看好吃。

方竹笋,22元,鲜嫩无渣,口感一级棒!

蟹仔包,32元。

鱼片,25元。相对来说,味道比较普通,不过重庆火锅也不是以海鲜见长的啦!

蔬菜是不可少的,土豆片、娃娃菜、蔬菜拼盘等。

最后再来一碗重庆小面,12元,面条劲道顺滑,麻辣汤里有肉燥、生菜,味道浓厚而不刺激,完美!

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