经典蘸酱(蘸酱大全)

导语：老广吃大餐少不了的万能蘸酱，鸡鸭牛羊都适用，真后悔太晚发现

谁家没有几个挑吃不爱吃饭的熊孩子呢？被逼急了的家长们通常会棍棒底下出孝子，但是作为吃货大省的广东，孩子挑食不爱吃饭除了藤条焖猪肉也会见到之外，其实还有很多菜可以变着做法来达到孩子吃法的目的，今天分享的一个万能酱料，专治各种挑食，也专门给不懂做菜怕做菜的新手家长们学习，因为做法特别简单。

【豉油辣椒圈】

主要食材：青红椒、蒜头、蚝油生抽，这个是基础配备，也就是说用来搭配除了鱼之外的各种肉菜，是最简单的蘸酱。

【具体做法】

1、热锅先把锅烧到冒烟，凉油倒进锅里，大概6成热油温就放下蒜片，稍稍呛出蒜香味，把切好的青椒丝放进去炒。

2、炒青椒丝的时候记得中小火慢慢炒，要时不时翻动，等炒到颜色稍微金黄，就放入红辣椒，如果不吃辣的可以放红色的彩椒圈点缀。

3、拿出一个装酱料的碗，碗底料只放1勺蚝油2勺生抽，把锅里炒的辣椒圈倒进碗里搅拌均匀就可以了，如果味道太咸了可加一点点温水，注意控制比例，这样调制的酱料就算是拌饭也能吃3碗。

小贴士：

油温太高爆炒的菜很香，但是高温下的植物油容易产生对人体不友好的脂肪酸，所以大家炒这个辣椒圈的时候，本身油是放的比平时多的，辣椒圈只要切细一点点，炒制稍微变色就可以关火了。这个酱料可以搭配各种肉类，做法简单，希望大家都能轻松做法，快乐用餐。

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