新年甜品做法(各种好吃甜品的做法)

导语：这3款甜品做法，正适合过年招待亲戚，简单易做又好吃

1、巧克力奶油抱抱卷

食材:

蛋糕卷：鸡蛋5个、低筋面粉 45g、可可粉10g、细砂糖50g、热水50g、玉米油50g。

做法：

（1）巧克力奶油夹馅:

黑巧克力40g，法国淡奶油250g,细砂糖20克。

（2）玉米油、热水搅匀，过筛低粉混合均匀加蛋黄搅匀。蛋清+柠檬汁，分3次加入细砂糖打发至大弯钩，再与蛋黄糊混合，翻拌均匀；

（3）倒入烤盘中，放入预热好的烤箱，用上下火160度烤25分钟，取出倒扣放凉，用模具压出圆形；

（4）巧克力奶油:黑巧+法国奶油隔热水搅拌融化后放凉，再加入剩余的奶油中，打发至纹路明显装入裱花袋，挤在蛋糕胚上再装饰一下即可。

2、草莓奶油抱抱卷

食材：

蛋糕胚:鸡蛋2个，低筋面粉32克，牛奶30克，玉米油20克，柠檬汁适量，糖25克。

装饰:淡奶油150克，糖7克，草莓适量。

做法:

（1）牛奶、玉米油搅拌至乳化；

（2）筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄拌匀；

（3）蛋白加几滴柠檬汁，分次加糖打发至提起小尖勾；

（4）三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中Z字拌匀，再倒入剩下的蛋白糊中Z字拌匀；

（5）装入裱花袋，在烤盘上挤圆形，烤箱150度15分钟(具体时间按着自己的烤箱脾气来增减时间)；

（6）淡奶油加糖打发，装入裱花袋

（7）蛋糕胚取出凉凉，圆形蛋糕胚对折挤入奶油，放上草莓即可。

3、栗子奶油抱抱卷

食材：

蛋糕胚:鸡蛋2个、低筋面粉32克、奶茶30克、玉米油20克、糖25克。

装饰:淡奶油150克糖7克、栗子酱100克、栗子适量。

做法:

（1）煮奶茶:牛奶十红茶煮开焖三分钟放凉奶茶加入玉米油搅拌至乳化；

（2）筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄拌匀，蛋白加几滴柠檬汁，分次加糖打发至提起小尖勾；

（3）三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中Z字拌匀，再倒入剩下的蛋白糊中Z字拌匀；

（4）装入裱花袋，在烤盘上挤圆形，烤箱150度15分钟(具体时间按着自己的烤箱脾气来增减时间)；

（5）淡奶油加糖打发五成发，加入栗子酱打发到裱花状，装入裱花袋；

（6）蛋糕胚取出凉凉，圆形蛋糕胚对折挤入栗子奶油，放上栗子。

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