今天教大家做一道非常过瘾又简单的菜，5分钟炒好——野山椒爆炒牛肉， 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。野山椒俗称指天椒、朝天椒（Capsicum frutescens var）是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位 。

下面来简单的说说它的做法

1、将牛肉横着它的纹路切成片，千万不要顺着它的纹路切，这样切出来的肉炒不脆。

2、装好碗中，加入姜末、料洒、一点点老抽，盐，食用油 、鸡精，生粉腌制20分钟备用。

3、在市场买一包小米辣山椒，红青椒一个切好。

4、锅烧热倒入多一些油，大火将牛肉倒入爆炒至变色后，把山椒红青椒倒入炒2分钟后装盘

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