米饭加入什么好吃(米饭加什么)

导语：米饭只加这两样，2碗米饭不够吃，一口带你回到儿时的记忆！

回不去的，是过去的年，吃不够的，是家乡的饭。

忘不了的，是曾经的人，找不回的，是纯洁的心。

猪油拌饭是很多80-90儿时的记忆，在我的记忆里它不需要下饭菜我也能吃满满两大碗米饭。

猪油拌饭只有简简单单3样食材，猪油、米饭、酱油。猪油是最重要的，如何才能做出雪白如脂的猪油呢？

配料：猪板油，葱，姜，八角，黄豆，白酒

1、猪板油切成厚薄一致的片状

2、冷水下锅，加入一白酒，这样熬出来得猪油，不仅白净还没有一点异味。水开后捞出来，用温水冲洗。这样猪板油就清洗干净了。

3、锅中水开，倒入板油大火煮沸，然后改中小火慢慢熬待汤汁清亮出油后，放入葱，八角，生姜，白酒去腥，佐料变成金黄色捞出来，防止炸制时间太长佐料发苦。

4、接着继续用小火慢慢熬制，直到猪油变成金黄色油渣，再把油渣捞出来。注意油渣不能熬过了，防止猪油变苦。

5、找一个容器，重点是里面要放上一些黄豆和八角，这样可以提香，保存的更加长久，把熬好的猪油全部倒出来。

6、让猪油自然冷却四个小时后，就可变成雪白色，这样熬制猪油，又白又香还没有任何异味。不管是炒菜还是拌饭加点进去都特别的香。

酱油的选择看自己口味，最好把酱油煮开，里边可以放些八角香叶提香。

猪油、酱油、蒸熟的米饭准备好了之后，儿时的记忆猪油拌饭就新鲜出炉了。

猪油拌饭承载的是儿时的记忆，也是不可多得的美味，熬一次猪油可存放许久，可以做猪油拌饭也可以炒菜。有的小伙伴觉得猪油不好，但是我觉得它是中国千年饮食的智慧结晶，它在我家的地位是不可替代的。

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