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清汤鱼有哪些做法(清汤鱼的家常做法简单的做法)

导语:清汤鱼,肉质鲜嫩,鲜香四溢,让无数人为之陶醉

大家好,马上就要到晚餐时间了,小编觉得晚餐还是吃清淡点,所以小编给大家推荐一道清汤鱼。这样煮出来的汤是奶白色的,很是漂亮,而且喝起来更加鲜美。小编觉得在清汤鱼里面加入几粒枸杞会让汤更加甜,同时增加营养。喜欢吃鱼的朋友,今天晚上不妨来一道这样的清汤鱼吧!

用料:

草鱼一条、嫩豆腐一块。

调料:

枸杞5—6粒、葱一根、姜一小块、花椒一小把、白醋一勺、料酒

制作方法:

步骤1

买鱼的时候就让老板把草鱼剁成鱼片或者鱼块,拿回家之后,先用水冲洗干净,再用盐和料酒腌15分钟。

步骤2

腌制鱼肉的时间,我们就把胡萝卜洗净切片、姜洗净切成片,葱洗净切成段,然后接半锅水,胡萝卜放进锅里,开大火煮。

步骤3

然后腌制时间到了之后,就将鱼用水冲洗一遍,另起一锅,锅里倒油,开大火,油8成热的时候放花椒进去,然后转小火,将鱼全部放进去,放姜片,把鱼煎熟。

步骤4

等到煮胡萝卜的水开了以后,入放葱段、姜片、醋一勺(或半个青柠汁,不是把青柠放进去煮是挤青柠汁进去),开大火继续煮,接着就把煎好的鱼用锅铲盛起放进去,不要花椒。最后盖上锅盖,转中大火煮沸5分钟,打开锅盖,放入嫩豆腐,再盖上,然后转小火煮20分钟。

步骤5

最后记得在关火前放枸杞和盐,盐的分量需要一边放一边尝,自己觉得盐味够了就行。准备一个大碗将所有食材都倒入碗里面,端上餐桌就可以吃了。

温馨提示:

1.小编建议煮清汤鱼,应该还是少放盐。2.就煎鱼过程中,应该尽量少翻,翻多了鱼肉会碎。3.将鱼腌好冲洗以后,放一些淀粉进去拌匀,这样就不要担心鱼会粘锅了。4.不喜欢吃草鱼的朋友,可以选择鲫鱼、罗非鱼也可以。5.放鱼进锅里煮的时候,小编觉得最好把煎过鱼的油也倒点进去。6想要煮出来的汤是奶白色的,那就必须在煮之前,将鱼煎一下。7.可以用青柠檬代替白醋。8.如果嫩豆腐没有买到,可以选择用的老豆腐。

以上就是制作清汤鱼的全部过程和温馨提示,大家只要按照小编的步骤来制作,一次不成功,第二次都是没有问题的,成功制作出来的清汤鱼,肉质鲜嫩,鲜香四溢,让无数人为之陶醉,不可自拔。如果喜欢小编推荐的这道清汤鱼的朋友,记得给个赞哦!

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