艾叶和米粉的比例(一斤艾叶放多少糯米粉和粘米粉)

导语：3斤艾叶，4斤米粉，艾叶够多，味道就够醇。

3斤艾叶，4斤米粉，艾叶够多，味道就够醇。

刚出锅的，太好吃了！

先做了萝卜干豆豉香菇辣椒炒腊肉馅的艾叶饺子，随后是原味的艾叶圆粑粑。

我的做法是这样的

1.艾叶拣上端较嫩部分剪下，用水反复漂洗干净

2.下锅用开水煮，加入少量食用碱，第一遍水开后煮2.3分钟后将水倒掉，再煮第二遍。

3.煮烂的艾叶和糯米粉粘米粉一起搅拌均匀，我一般两种米粉对半，艾叶和所有米粉对等。不同人喜好不同，量也有所不同。

4.艾叶和米粉搅拌过程中如果水不够就将煮艾叶的水加入即可。

5.将粉团分成一个个小团，可以直接压成扁平的小饼状，也可以里面包馅做成艾叶饺子（馅我一般做罗卜干炒腊肉，或者小笋炒腊肉，个人喜好。有地方也包豆沙馅，我觉得腻）

6.最后上锅蒸透即可。一次多做一些可以放冰箱冷冻，吃的时候蒸软即可。

好吃是好吃，就是比较费时 ，我一个人倒腾了半天，这会儿才歇工。

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