当归炖羊肉的作用(当归炖羊肉汤的功效窍门)

导语：当归炖羊肉是妈妈授我的“无价瑰宝”

不知从何时起就传着这么一种说法：南方人注重养生。这确实也是一个不争的事实。而养生的一种方法就是煲汤。尤其是广东人，特别喜欢喝汤，基本上每餐都有汤。父母在广东也有十几年了，慢慢的他们的生活方式也和广东人差不多了，虽然现在回来了，但是有的习惯还是没有改变过来。我妈特别爱喝汤，也注重养生，所以我妈总是变着法的煲汤养生。

有一次下班回来，看见我妈又在厨房里忙活，进去一看又在煲汤，我问：“妈，你又在捣鼓什么汤呢”，我妈说：“这几天来月经，总是感觉身体虚，面色黄，我做点当归羊肉汤补补，既能补血还能调经”，我说这个汤好，然后我妈就教我怎么做了。

1.要准备好羊肉，生姜和当归。

2.羊肉，生姜切成片，把当归洗干净掰成一小段。

3.锅里冷水煮开，下羊肉焯一下，可以去血水。

4.洗干净锅，倒油，五成热的时候下姜片爆香。

5.倒入羊肉和当归翻炒。

6.加料酒，炒至羊肉变色。

7.加入适量清水大火煮开。

8.转小火炖至羊肉软烂。

9.最后加鸡精，盐调味，出锅。

虽然步骤麻烦了一点，其实做起来一点都不麻烦。对了有几个点要注意一下：

1.羊肉在沸水里焯一下，可以去除腥味和膻味。

2.加水要一次性加足，不要中途加水，会破坏汤的营养成分。

3.羊肉比较难软烂，炖的时间要长一点。

就这样一道美味的当归炖羊肉就完成了，以后就算妈妈不在身边，我也可以自己做着吃了，既美味，又对身体好，还能养生，何乐而不为呢？

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