韩式炸鸡的腌制方法和配料(韩式炸鸡怎么做用什么酱)

导语：超人气韩式炸鸡你会做吗？师傅将腌、炸、酱料的诀窍全部告诉你

好久没有光顾楼下的快餐炸鸡店了，今天想外卖买一份炸鸡，结果不出所料的没有开门营业。 他家的炸鸡真的超级好吃，吃着炸鸡，喝着可乐，简直爽歪歪。 既然卖光了，就只能自己动手，丰衣足食。 今天就教你们在家做超级好吃的韩式炸鸡——韩式辣酱炸鸡块。

貌似韩剧里的啤酒炸鸡好馋人，于是乎一说到鸡块，就得是韩式的好吃。酸酸甜甜，还有浓郁的蒜香味。韩国炸鸡不知道火了多久，那酥脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，搭配上好吃的酱汁简直人间美味。 这道秘制的韩式辣酱炸鸡块不仅外焦里嫩，酥脆浓香，而且酱汁酸甜适中，是非常经典的下酒美食。

大人孩子都可以吃，大人吃可以做的辣一些，孩子吃，就少放一点辣酱多放一点番茄酱，酸酸甜甜，酥酥脆脆好吃的不要不要的。酱料由番茄酱的酸甜、韩式辣酱的微辣，还有点睛的蒜香味。这组合简直让人欲罢不能！都说炸鸡配啤酒，可小姿觉得配可乐更赞呢！

食材

鸡腿3个、蒜末10克、姜末10克、牛奶3勺、3勺生抽、2勺白糖、2勺蜂蜜、3勺韩式辣酱

做法

1.鸡腿洗净去骨切成块

2.放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了

3.锅中热油，待筷子插入油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出，然后开大火再复炸一次，这次仅几秒就行，为了更脆

4.锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韩式辣酱；把酱汁熬稠，撒上芝麻

5.翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁，即可出锅摆盘。

辣辣甜甜的,再搭配泡菜和可乐，味道杠杠的

由于酱料的口味比较重，可以搭配果汁或可乐来中和，如果你不是很喜欢重口味的，酱汁方面也可以适量减少一点

沾满韩式辣酱的韩国炸鸡，吃的到鸡肉酥脆的外皮，也吃得到浓郁香甜的辣酱，这时再配一杯冰凉的啤酒，简直是夏天里最爽的组合

小贴士

1.鸡肉一定要炸两遍，先中小火慢炸，再大火复炸！

2.牛奶是为了让鸡肉有奶香味，另一个是因为用牛奶泡过的鸡肉会更嫩

3.不想做酱料的可以直接使用泰式甜辣酱，想怎么来就怎么来

4.鸡翅要腌制3小时以上，建议第一天晚上制作好放入冷藏室，第二天再炸

5.在裹粉时不要裹过多淀粉，不然炸出来的脆皮会很厚很硬，影响口感

6.炸鸡的时候油温一定要小，太大容易糊

7.鸡肉选择鸡翅鸡腿肉都可以，鸡翅也会非常好吃，凉着吃热着吃都非常好吃

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