> 地理
奶油泡芙怎么做3个鸡蛋1两黄油一口一口吃(奶油泡芙怎么做无黄油)
导语:奶油泡芙怎么做?3个鸡蛋1两黄油,一口一个停不下来
大家好,我是银老师,今天我们学习一款“奶油泡芙”,在制作之前,先和大家介绍下材料。
配方:
奶油泡芙
黄油50克
牛奶110克
盐1克
鸡蛋3个
低筋粉75克
夹心:
淡奶油300克
糖20克
分两部分进行:
面糊的制作
材料
[微风]步骤一:
[微风]1、用中火把牛奶、油煮沸,以完全煮沸为准,煮沸30秒后加入低筋面粉(加入面粉的时候调至小火),之后搅拌均匀,面粉要搅到干为止,关火,倒入碗中冷却备用;
[微风]2、提前10分钟预热烤箱,上火调至200度,下火调至180度;
步骤二:
[微风]面糊中加入鸡蛋(面糊温度在0-60度左右加入鸡蛋),分别分三次慢慢加入鸡蛋,顺时针搅拌,让鸡蛋吸收到面糊中,搅拌至光滑、无颗粒为止;
步骤三:
[微风]把面糊装入裱花袋中,挤的时候稍微抖动一下(挤的时候要留间距),这样有花纹会好看一些;
步骤四:
[微风]1、放入烤箱,,烘烤18-20分钟左右;
[微风]2、出炉后震动一下烤盘,之后冷却,需冷却15分钟左右;
奶油的制作;
步骤一:
[微风]1、用打蛋球采用左右的方式打奶油、糖,大约打50秒左右;
[微风]2、用筷子在底部扎一个孔(目的是灌馅),挤上奶油;
成品~~~
今天的“奶油泡芙”就制作好了!快学起来!如果您喜欢我的文章,请关注我!
本文内容由小娴整理编辑!