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糖醋腌蒜的配方(腌糖醋蒜腌糖醋蒜)

导语:糖醋腌蒜,糖醋比例搭配好了,腌出好吃的糖蒜很简单

糖醋腌蒜能够说是民间独有的传统特色食品,少部分人会在自己家里制作糖醋腌蒜,但是大部分人或许对于糖醋腌蒜的详细做法前所未闻,因此不会制作糖醋腌蒜的大有人在。想要制作糖醋腌蒜其实相当简单,这糖醋腌蒜不仅好做还特别好吃,并且开胃还下饭,接下来小编就介绍给大家关于糖醋腌蒜的具体制作方式,配方不难牢牢记住,就能腌制出既好吃又健康卫生的糖醋腌蒜。

一、糖醋腌蒜

主要材料:大蒜,陈醋,生抽,白糖,食盐,高度白酒

主要步骤:

1.首先准备好材料,大蒜一定要用新鲜的蒜,如果用了老蒜口感就会又辣又呛口,要是自己喜欢吃算的话,还能略微多预备些蒜,大概筹备四五斤就可以了,材料备好后,我们可以把大蒜先料理掉,剥去大蒜外皮,去掉老皮只剩下里面几层皮即可,这样做的就为了能让腌制的糖醋蒜更加入味,味道足了才会更好吃。

把剥好皮的大蒜放进盆中,接满凉开水浸润一整天,如此做法是想要彻底消灭细菌,并且还能消除不少脏东西,甚至能略微的削弱大蒜在口感上的辛辣刺激,浸泡好一天后,适当撒入食盐(150克即可)。

2.接着我们开始制作酱汁,起锅倒入约1公斤的冷水,再倒上适量香醋以及生抽,撒上适量白糖和食盐,混合搅拌均匀烧至沸腾,然后倒入准备好的另一个盆中等其冷却。

3.接着我们把提前浸泡的大蒜盛出沥干多余的水分,在准备一个干燥的容器瓶,可以是玻璃瓶,把沥干水分的大蒜放进容器中,再把已经冷却好的酱汁一同倒入容器中,酱汁要没过大蒜,准备高度白酒倒入二两进入容器中,倒入白酒是为了进一步消灭细菌,白酒并不能让糖醋腌蒜的口感更好,但是白酒的杀菌效果可以让糖醋蒜的保质期延长,即使放久了也不用担心会腐败。

4.最后一步冷藏,上述步骤皆完成后关上容器盖,保证容器成为密封的状况,随后放置冰箱冷藏保存,差不多冷藏放置20天就能拿出来享用了,如此糖醋腌蒜就制作完成了。

二、糖醋腌蒜的注意事项

1.醋采取米醋或香醋都没问题,看看你喜欢什么口感,冰糖比白糖品尝上去会比较清爽,如果选红糖则会别具一番风味,成色上也更漂亮,但是不喜欢红糖口感的话,能都采用冰糖。

2.大蒜头不要在水中浸泡几天,直接使用。不必过多清洗。如果你买不到真正干净的,洗完后立即擦去多余水分。

糖醋腌蒜的制作手法不晓得大家是否记住了呢?上述步骤可以说没有难度的了,就算自己在家也可以容易做出来,自己做比外面更干净卫生,吃的也更放心,并且自己在家做的糖醋腌蒜味道也很棒,有时食欲不佳没有胃口,就能吃点糖蒜来开胃,今天的内容就这么多,快快自己在家试着做做看吧。

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