糖醋腌蒜的配方(腌糖醋蒜腌糖醋蒜)

导语：糖醋腌蒜，糖醋比例搭配好了，腌出好吃的糖蒜很简单

糖醋腌蒜能够说是民间独有的传统特色食品，少部分人会在自己家里制作糖醋腌蒜，但是大部分人或许对于糖醋腌蒜的详细做法前所未闻，因此不会制作糖醋腌蒜的大有人在。想要制作糖醋腌蒜其实相当简单，这糖醋腌蒜不仅好做还特别好吃，并且开胃还下饭，接下来小编就介绍给大家关于糖醋腌蒜的具体制作方式，配方不难牢牢记住，就能腌制出既好吃又健康卫生的糖醋腌蒜。

一、糖醋腌蒜

主要材料：大蒜，陈醋，生抽，白糖，食盐，高度白酒

主要步骤：

1.首先准备好材料，大蒜一定要用新鲜的蒜，如果用了老蒜口感就会又辣又呛口，要是自己喜欢吃算的话，还能略微多预备些蒜，大概筹备四五斤就可以了，材料备好后，我们可以把大蒜先料理掉，剥去大蒜外皮，去掉老皮只剩下里面几层皮即可，这样做的就为了能让腌制的糖醋蒜更加入味，味道足了才会更好吃。

把剥好皮的大蒜放进盆中，接满凉开水浸润一整天，如此做法是想要彻底消灭细菌，并且还能消除不少脏东西，甚至能略微的削弱大蒜在口感上的辛辣刺激，浸泡好一天后，适当撒入食盐(150克即可)。

2.接着我们开始制作酱汁，起锅倒入约1公斤的冷水，再倒上适量香醋以及生抽，撒上适量白糖和食盐，混合搅拌均匀烧至沸腾，然后倒入准备好的另一个盆中等其冷却。

3.接着我们把提前浸泡的大蒜盛出沥干多余的水分，在准备一个干燥的容器瓶，可以是玻璃瓶，把沥干水分的大蒜放进容器中，再把已经冷却好的酱汁一同倒入容器中，酱汁要没过大蒜，准备高度白酒倒入二两进入容器中，倒入白酒是为了进一步消灭细菌，白酒并不能让糖醋腌蒜的口感更好，但是白酒的杀菌效果可以让糖醋蒜的保质期延长，即使放久了也不用担心会腐败。

4.最后一步冷藏，上述步骤皆完成后关上容器盖，保证容器成为密封的状况，随后放置冰箱冷藏保存，差不多冷藏放置20天就能拿出来享用了，如此糖醋腌蒜就制作完成了。

二、糖醋腌蒜的注意事项

1.醋采取米醋或香醋都没问题，看看你喜欢什么口感，冰糖比白糖品尝上去会比较清爽，如果选红糖则会别具一番风味，成色上也更漂亮，但是不喜欢红糖口感的话，能都采用冰糖。

2.大蒜头不要在水中浸泡几天，直接使用。不必过多清洗。如果你买不到真正干净的，洗完后立即擦去多余水分。

糖醋腌蒜的制作手法不晓得大家是否记住了呢?上述步骤可以说没有难度的了，就算自己在家也可以容易做出来，自己做比外面更干净卫生，吃的也更放心，并且自己在家做的糖醋腌蒜味道也很棒，有时食欲不佳没有胃口，就能吃点糖蒜来开胃，今天的内容就这么多，快快自己在家试着做做看吧。

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