40公里山路开车多久(开车40公里远吗)

导语：开车40公里到美丽深山，不为游玩就为了提几袋馒头，吃完觉得值

从浙江台州黄岩城区西行约40公里，有一古朴山村藏在深山幽谷中。满山苍翠，溪水叮咚，村口入口小而里面大，如同一只扎了口子的布袋，传说布袋和尚曾到此云游，故取名布袋山坑。

外来游客上布袋山坑，得一路向上在陡峭的山峰中开上两小时盘山山路，三分为这山中美景，七分更多是为布袋山馒头而来。布袋山馒头因布袋山而闻名，布袋山又因馒头吸引游客。

布袋山馒头个小而扁圆，吃起来却格外清香，且它的松软程度堪比面包，却又比面包更加有劲道。要做成这样的馒头，少不了布袋山上甘甜的山泉水，以及用电热毯和棉被醒馒头的土方法。

村里有一对名为仙花、美花的姐妹，开了10余年仙花馒头，一起看看她们是怎么做馒头的吧。

【食材】

面粉、白糖、红糖、红枣、核桃、花生、南瓜。

【做法】

1、取适量高筋面粉，一点点加山泉水反复搓揉成光滑的面团，放置一边发酵20分钟。

布袋山四面竹林环绕，中间一泓清溪，集四周群山精华于一泉之上，口感甘甜爽口、清热解暑，这种水所和的面，让馒头呈现出极佳的松软程度，同时又具备浓厚小麦味的劲道口感，这是布袋山馒头之于普通馒头最大的区别。

将山泉水烧开，待至余温未散之时放入适量白糖混合，再加入面粉中，使馒头甜味更浓，其余不再加任何配料，这样纯手工揉出来的白面馒头原汁原味，又充满了面粉的香甜。

另一种是南瓜馒头。上好的农田南瓜，蒸熟捣烂之后做成香浓南瓜汁，只需在面粉中加入少许，就能在两姐妹手中变成诱人的金黄色面团，南瓜带给馒头的又是另一种更为粉糯的甜味。

第三种是红糖馒头。红糖上色，加入优质的新疆红枣、核桃和花生，用量超实在，比起前两种馒头，它的口感又丰富了许多。

2、将面团分成小块，搓揉成直径大概2厘米的长条，随后抓成一个个馒头胚，放置平盘中摆好。

揉面的合格标准是要揉到面团内部没气泡，外表光滑有点粘手就是湿湿有手的感觉，切面不见气泡空洞。

3、醒馒头。将床上的薄棉被掀开，平盘上的馒头依次取出，一排接一排整齐摆放在床上的电热毯上，摆满后盖上棉被，醒半小时。

多见北方人卖馒头包子时，用棉被覆盖，但布袋山馒头早在醒馒头的时候就用上了棉被。经过20分钟发酵的馒头胚，还要盖上棉被再“醒”上半个小时，而且这个过程中为了保证面团能够充分延伸，缩短发酵时间，通常还会在下面垫上一层电热毯和一层毯子。

据说这是布袋山代代相传的土方法，但在外人看来，却是十分新奇有趣的。

老面发酵，纯手工揉制，多一时就稀软，少一时就酸黏，面的软硬把握张弛有度，严格把控蒸制、火候恰到好处，才可以吃出一层一层的感觉。

4、醒好的馒头取出摆放在蒸笼笼屉上。一屉蒸20多个，纱布需要先用水打湿，不然馒头会黏在一起，不好拿出来。

5、蒸馒头。先将笼屉中的水烧开，待水蒸气冒出，再把笼屉一层一层放上去，一般10屉蒸一次，盖上蒸笼盖，蒸15分钟后再关火虚蒸一段时间即可开盖食用。

不少人蒸出来的馒头很容易回缩起皱，那是因为缺少“虚蒸”环节。时间到后不要着急取出，特别是蒸制时间比较短的馒头，关火后一定要在锅内搁置3-5分钟（也叫虚蒸），避免馒头热胀冷缩。

刚出炉的小馒头一个个白白胖胖，香气扑鼻，入口蓬松劲道、细腻绵密，吃完嘴巴还留有一丝甘甜。将馒头放置冰箱冷冻一个月，再蒸出来还和新鲜馒头一个口感。

包括仙花、美花两姐妹在内，布袋山每户农家每天都要做近3—5千只馒头，一年下来光卖馒头的收入就有50多万。除了外来游客零零散散带走了那些，更多的馒头都通过快递寄到了深圳、上海、宁波、杭州等各个城市。

原本养在深闺中的普通馒头，开始仰仗布袋山中的青山绿水搭台，如今馒头早已反哺布袋山旅游业。来到这的游客无一不感叹：我是买了这山上的馒头，才顺便到此游玩。

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