肉桂红糖饼干(肉桂红糖作用与功效)

导语：肉桂红糖饼

材料

牛奶 150g / 中筋面粉 140g / 糯米粉 70g

白砂糖 5g / 干酵母 2g

调料

红糖 100g / 肉桂粉 适量

▼ 1.制作面团：取一个大碗，混合面粉和糯米粉。

加入干酵母和白砂糖。

倒入温牛奶，有助于冬天发酵。

>>温度以手指接触感到温热即可，太烫会杀死酵母。

用勺子拌至没有干粉的状态，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

>>拌好的面团是能成形但是偏湿软的状态。

▼ 2. 制作馅料：在红糖粉中倒入适量的肉桂粉，拌匀。

▼ 3. 包面团：取出发酵好的面团。

双手抹油，揪出一颗小面团，舀入馅料。

收紧封口，稍微压扁，放在油纸上备用。

▼ 4.煎红糖饼：平底锅倒浅浅一层油，油稍热后放入红糖饼。

全程中小火，煎至底面金黄后，翻面继续。

>>包面团的时候要注意下有没有漏洞，否则会像下图右上角那个一样，漏出红糖馅。

两面煎黄后就可以出锅了，记得要稍微放几分钟凉一下哦，不然流沙的红糖馅容易烫着舌头！

撒开馅饼，里面的肉桂红糖早已化成深红的糖浆，肉桂粉在红糖单纯的甜味之外，增加了一丝木质气息，解了几分腻。

一口咬下去，面团软糯，红糖馅还带着沙沙的口感，吃一个根本不过瘾！

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