春季蔬菜吃到饱的有料咖喱怎么做(儿时的味道咖喱蔬菜)

导语：春季蔬菜吃到饱的有料咖喱

咖喱起源自印度，意思是「把许多香料混合在一起煮」，每一家依照其口味和喜好，煮出来的「混合物」都会不一样。任何食材都能放入咖喱，每人煮出的味道也都有所不同，自由、搭配性强而且懒人都能容易上手。

那就做一份蔬菜咖喱吧！不大家第一时间联想到的肉类咖喱，用多样的蔬菜烹调，调和了各种类的内容，意想不到但又丰富有料。

除了马铃薯与洋葱这两个常见角色，再把红萝卜、绿花椰菜、南瓜、豌豆、甜椒、苹果、玉米笋、花生都放进去；或许有些材料你不曾用过，那又何妨呢？这里每一个元素都是主角，也都能在咖喱的基础之上展现自己的风味。

这是一道能让工作与生活节奏并重的蔬菜咖喱，试试看！

食材：

马铃薯 6 个

洋葱 　4 个

胡萝卜 5 个

绿花椰菜 1 个

碗豆 　 1 包

南瓜 　 1/2 个

甜椒 　　 3 颗

苹果 　　 1 颗

玉米笋 　 1 盒

花生 　　 250 g

蔬菜高汤 1000 ml

调料：

黑胡椒　　　1/2 茶匙

盐　　　　2 茶匙

咖哩粉　　　2 大匙

姜黄粉　　　1 茶匙

蜂蜜　　　　1 茶匙

烹调步骤：

1、马铃薯、南瓜削皮切片；洋葱、胡萝卜、苹果、甜椒、绿花椰菜、玉米笋切段 / 丁；花生泡水备用

2、汤锅加入高汤及1匙盐煮滚，将马铃薯、南瓜与花生入锅闷煮至软

3、将2 用搅拌棒打碎成浓汤状

4、热锅入油将洋葱、胡萝卜、苹果依序加入炒香；待洋葱呈金黄后加入咖喱粉及姜黄粉炒香拌匀

5、再将3 加入锅中，并放入胡椒、海盐及蜂蜜等调味料后闷煮15分钟

6、水滚再加入少许盐，将花耶菜、甜椒、玉米笋烫熟后分别加入咖喱锅内闷煮 5 分钟即可食用

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