小米怎么蒸好吃(小米蒸什么好吃)

导语：小米别总熬粥，这样做好吃不上火，蒸一蒸远离油烟，常吃美容养颜

小米别总熬粥，这样做好吃不上火，蒸一蒸远离油烟，常吃美容养颜！

小米的营养大家都知道，非常丰富，特别是女人做月子也都喜欢用小米来补充营养，小孩子也同样如此，常喝小米粥，补充营养，不过今天我们就来说一下小米的另外做法，这样做好吃不上火，而且不需烤箱，远离油烟，操作简单，上锅一蒸即可，经常吃还可以美容养颜哦。

下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们不妨一起来动手做起来哟，学会这个方法，为家人做起来吧，超级好吃。

【小米蒸蛋糕】

食材用料：小米70克、糯米30克、鸡蛋3个（带壳60克以上）、玉米油30克、白糖55克、牛奶50克、柠檬汁蒙或者白醋少许

制作过程：

1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，不至于在操作中手忙脚乱的哈，如图所示。

2、将小米同糯米放入破壁机中，混合在一起，如图所示。

3、开启破壁机的研磨功能，开始将其研磨成粉状，如图所示。

4、这是研磨好的小米同糯米的粉，非常细腻哦，如图所示。

5、另外准备两个容器，分别将蛋黄及蛋白（蛋清）进行分离，放蛋白的容器一定要无水无油的干净容器，如图所示。

6、在放入蛋黄的容器中，倒入玉米油，用手动打蛋器将其搅拌均匀至完全融合在一起。

7、然后再倒入牛奶，同样用手动打蛋器将其混合搅拌至均匀至乳化状态，如图所示。

8、接着将前面我们研磨好的小米同糯米粉的混合粉倒入蛋黄液中，如图所示。

9、同样是用手动打蛋器继续将其象平时我们写英文字母Z那样，将其划拌均匀，如图所示。

10、在前面我们已经分离出来的蛋白的容器中，放入少许柠檬汁或者白醋，同时将白糖分两至三次放入，如图所示。

11、用电动打蛋器，将其打发至提起打蛋器头，其顶端是直立小尖角，整个蛋白状态是非常有光泽且细腻状态，如图所示。

12、将打发好的蛋白同前面我们搅拌均匀的蛋黄糊分两至三次进行混合，先挑一部分打发好的蛋白放入蛋黄糊中，将其快速轻盈的翻拌均匀。

13、将翻拌均匀的蛋糊再倒入剩下打发好的蛋白中，如图所示。

14、同样利用手动打蛋器或者硅胶刀将其翻拌均匀，呈细腻的蛋糊状态，如图所示。

15、将翻拌均匀的蛋糊倒入到模具中，将其表面抹平，同时模具端起来震两下，将里面的大气泡震出去，如图所示。

16、将其整理好的模具放入提前烧开水的蒸锅中（蒸锅中的水要足够多，因为蒸制作时间太久，以免烧干锅），如图所示。

17、盖好锅盖，开始中小火进行蒸制，蒸约50分钟即可关火，继续焖上三至五分钟后再打开锅盖，如图所示。

18、取出模具将其倒扣放凉即可，如图所示。

19、放至完全凉透后，将其慢慢脱模取出即可，如图所示。

20、组织非常细腻，松软香甜，超级好吃。

21、再来一张近图，蒸制的小米糕好吃不上火。

【小贴士】：

1、在准备制作时，就要开始提前将蒸锅中倒入足够量的水先将其烧开，这样等蛋糊都做好了，就可以直接上锅进行蒸制，不需要等，以免时间太久消泡。

2、蛋白同蛋黄糊混合时要用快速轻盈的翻拌手法，不要去划圈，以免消泡。

3、蛋白打发时放入柠檬汁或者白醋的作用是为了让其去除蛋腥味。

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