草菇豆腐汤的做法大全(草菇豆腐汤)

爽滑软嫩的草菇豆腐煲，鲜美好滋味，做法详细告诉你

自从上次问大家都喜欢吃什么菌菇之后，小编一去超市首先就要去蔬菜区逛一圈，看看有什么小编没试过的菌菇，人生总在于尝试新鲜事物，只有尝试之后，才知道适不适合自己，食物也是这样，只有试过之后才知道自己喜不喜欢吃，今天去超市时，小编正赶上蔬菜上新，一眼就看到了，小编之前没做过的草菇，所以马不停蹄的买回来一盒，今天就做一道草菇豆腐煲。

草菇豆腐煲，是一道鲜味突出，口感丰富的美食，草菇的鲜美和日本豆腐的鲜嫩完美结合，让人吃过一顿还想下一顿，同时常吃草菇可以增加机体的抗病能力，身体虚弱，总是容易感冒的朋友，小编建议可以适量食用草菇，可以在一定程度上改善身体状况，所以赶紧跟小编一起看看这道草菇豆腐煲到底是怎么做的吧。

【菜名】：草菇豆腐煲

【所需食材】：草菇适量，日本豆腐3条，黑木耳几朵，生抽1勺，蚝油1勺，小葱1根，油、盐适量。

【烹饪过程】：

步骤一、首先将干木耳提前用清水泡一个小时左右，泡发之后，搓洗干净，撕成小朵备用，草菇这类蘑菇其实表面不脏，杂质大多藏在褶皱里，所以教大家一个洗蘑菇的小方法，取一个小盆倒半盆清水，将草菇伞面朝上放进水里，用手压着泡一会，等草菇的褶皱打开，再用力朝一个方向搅动半分钟左右，再反方向搅动同样的时间，等一会儿让杂物沉淀，取出草菇冲洗一下，基本上就清洗干净了，将洗净的草菇沥干切片，把准备的日本豆腐切成小块，全部装起备用。

步骤二、材料准备好之后，就可以开始烹饪了，将炒锅刷干净，开火将锅里水分蒸发之后，往锅里倒适量豆油，不等油热，直接将备好的草菇倒进锅里用铲子翻炒一会儿。

步骤三、然后将撕好的木耳倒进锅里，翻炒几下之后，往锅里倒少许清水，加少许生抽和一点蚝油，用铲子翻几下，盖上锅盖，焖煮两分钟。

步骤四、打开锅盖，将切好的日本豆腐倒进锅里，用铲子轻轻翻动，日本豆腐较嫩，太用力翻炒，容易炒碎。

步骤五、翻炒均匀之后，往锅里加少许食盐调味，继续用铲子翻炒均匀。

步骤六、然后大火收汁，等锅里汤汁收得差不多了之后，关火将菜盛出装进砂锅，撒上一点切好的葱花就可以了，这道草菇豆腐煲就做好了。

【烹饪技巧】：

1、草菇带有菌菇特有的鲜味，所以先烹饪可以将草菇的鲜味最大程度地激发出来，让菜品的味道更好。

2、小编喜欢日本豆腐的软嫩口感，所以用日本豆腐做了这道菜，大家也可以根据自己喜好选择用嫩豆腐还是老豆腐，没有限制。

3、喜欢吃辣的朋友可以往菜里加一点辣椒，味道也很好，口味同样可调，可以做成自己喜欢的口味。

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