解馋又不胖(有没有解馋又不长肉的小零食)

导语：解馋不长肉经济又美味

五丝羊肉

羊肉200g、青椒1个、红椒1个、紫椒1个、胡萝卜1根、油适量、杏鲍菇、盐、生抽20g、淀粉5g、料酒

1、材料准备。羊肉切丝，加盐、生抽10克，料酒，淀粉拌匀，腌制10分钟。

2、青、红、紫椒切丝，杏鲍菇、胡萝卜切丝。锅中放油，放入羊肉丝，炒到变白盛出。

3、锅中留少许底油，放入杏鲍菇、胡萝卜翻炒。

4、再放入青、红、紫椒切丝，调入生抽10克，炒均。最后倒入羊肉丝，翻炒均匀即可出锅

果仁菠菜‬

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花生米‬、菠菜‬、蒜瓣‬、干辣椒‬、生抽‬、陈醋‬、鸡精‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、食用油‬、香油‬、白芝麻‬

（1）菠菜摘洗干净切段，花生米炸熟，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入菠菜焯水片刻，捞出沥干水分装盘备用。

（3）调料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、砂糖‬‬、香醋‬、鸡精‬、食盐‬、香油‬拌匀‬。

（4）将料汁淋在菠菜上面，再放入炸熟的花生米，撒上适量的蒜末和干辣椒拌匀。

（5）最后撒上少许白芝麻点缀即可，清淡解腻爽口又开胃，老少皆宜营养又健康！

韭黄炒肚丝

韭黄、 熟猪肚、红椒丝、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油

1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段；

2、猪肚切成块，再切成丝；

3. 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蚝油炒匀；

4、 倒入洗净切好的韭黄，加入切好的红椒丝；加入盐、鸡粉，翻炒至熟； 加入水淀粉勾芡；再翻炒片刻至入味；

5、翻炒均匀出锅装盘即可。

豆豉虎皮青椒

青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。

干锅排骨

排骨400g；土豆1个；洋葱1个；藕1节；豆筋1根；黄瓜1根；胡萝卜1根；青红椒各1个；西芹1根；香菜一把；大葱1根；小米辣1把；牛油火锅底料50g；香料（八角香叶山奈等）适量；葱姜蒜干辣椒适量；青花椒1小把

1、排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起（怕不够软烂就炸久一点），并将其它材料切好备用。好了，接下来都不用洗锅了，一口气做到底！

2、用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。（土豆不要切太小了到后面会化的哦！）食材如果不太多的话，可以倒掉部分底油。

3、将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。

4、不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，再继续翻啊翻啊，其实蔬菜基本过油过，很快就能熟啦！

5、锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒。快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜。

莴笋炒肉片

猪肉50g、莴笋300g、油、盐适量、胡萝卜适量、生抽、料酒适量、姜、蒜适量、鸡精适量。

1，莴笋和胡萝卜切片。

2，猪肉切薄片，加盐和料酒拌匀备用。

3，锅放油，放入姜和蒜。

4，放入肉片炒散。

5，加入莴笋和胡萝卜片，放盐炒匀。

6，加入适量的生抽，炒匀后装盘即可。

爆炒腰花

猪腰2个、青椒1根，红椒1根，干红辣椒适量，生姜适量，料酒适量，淀粉适量，油盐适量。

1、把2个猪腰洗净，拿刀把它从中间剖开，把中间的白色筋和暗红色的组织都片掉（这些是猪腰产生臊味的重要部分，所以要去掉，不要忘记做这一步）然后斜着拿刀在腰片上横竖打花刀，打好花刀再切成猪腰片，这样炒出来就有花的形状了。

2、在将腰花切好放进容器中。往容器中加入适量的料酒、生姜、盐、淀粉进行腌制，至于腌制的时间最好在半个小时左右。

3、等腌制时间到了之后，把腰花放进清水中清洗干净，然后放进锅中用热水进行焯烫，至于焯烫的时间不要过长，最好保证在5分钟左右。

4、往锅中加入适量的油，烧热，放入姜片，干辣椒爆香锅，倒入腰花煸炒，炒至3分钟左右盛出。

5、锅里倒入油，倒入青红椒，翻炒至断生，放入煸炒好的腰花，淋入水淀粉翻拌均匀即可出锅。

蒜蓉开背虾

大虾、盐、鸡精、蒜、青尖椒、红尖椒

1、将虾泡洗干净，切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段；

2、好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好；

3、大蒜切碎；

4、起锅烧油，倒入一半蒜炸至黄色；

5、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉；

6、蒜蓉均匀的涂抹在虾身上，上蒸锅蒸十分钟

7、取出后可将盘中的汤倒掉，撒上尖椒碎，浇上热油即可。

干锅花菜

花菜一个；五花肉少许；干辣椒4个；大蒜2瓣；青辣椒2个

1、五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。

2、热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。

3、肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

4、加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。

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