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比肉好吃的素菜菜谱杏鲍菇炒鸡蛋做法简单又好吃(杏鲍菇炒鸡蛋怎么做才好吃)
导语：比肉好吃的素菜菜谱，杏鲍菇炒鸡蛋，做法简单，营养美味，超下饭
用料：杏鲍菇2个，鸡蛋3个，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，酱油1勺，蚝油1小勺，十三香适量，豆瓣酱1勺，糖适量，盐适量，蒜2瓣，小葱适量
杏鲍菇炒鸡蛋的做法：
杏鲍菇洗净切段
把杏鲍菇撕成条
青红椒切滚刀斜块，洋葱切条，蒜切末，葱切段备用。
锅中加入适量清水烧开，放入撕好的杏鲍菇，焯水20秒后捞起（盖上锅盖焖）
鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速滑熟盛出备用。
锅中倒入适量油烧热，加入蒜和豆瓣酱爆香➕切好的青红椒，洋葱快速翻炒至断生➕杏鲍菇，倒入生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后➕鸡蛋翻炒均匀后即可。
如图所示
出锅！洒上葱段点缀。
小贴士：杏鲍菇干品含蛋白质21.44%，脂肪1.88%， 还原糖 2.17%，总糖36.78%， 甘露醇 2.27%， 游离氨基酸 2.36%，总碳水化合物57.35%，水溶性成分66.9%，灰分7.83%，水分11.56%。与香菇、银耳和黑木耳干品相比，杏鲍菇蛋白质含量和灰分含量较高，甘露醇、游离氨基酸含量也丰富，而脂肪含量和总糖含量较低，特别适合老年人食用。
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