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法式甜点玛德琳蛋糕(玛德琳蛋糕的做法窍门)

导语:著名法式玛德琳蛋糕在家就能做,形状漂亮,味道香甜,你值得拥有

导语:小美最近对甜点简直毫无抵抗力啊,今天又发现了一个好吃的甜点,想要分享给大家,那就是玛德琳蛋糕,提到玛德琳蛋糕可能有些朋友对它不太了解,今天小美给大家普及一下吧。玛德琳蛋糕是一道法国风味的小甜点,具有浓浓的法式风情,玛德琳是一位女佣的名字,她的雇主是一位美食家,又一次美食家带的私人主厨失踪了,玛德琳为了安抚这位美食家,情急之下,做了一道甜点,这道甜点深得美食家的喜爱,于是美食家就把这道甜点称为玛德琳蛋糕。

玛德琳蛋糕因长得像贝壳,所以又叫做贝壳蛋糕,原味的玛德琳蛋糕具有浓浓的法式风情,今天小美推荐的是它的创新版玉米油版的玛德琳,它制作简单,在家就能烹饪,形状漂亮,味道香甜,你值得拥有,快来跟小美一起看看它是怎么做出来的吧。

玉米油版玛德琳

By 潇宝额娘131425

【配料】:

鸡蛋 3个、低筋面粉 100克、玉米油 80克、细砂糖 40克、泡打粉 2克

【步骤一】:

取一个空盘子,在空盘子中放入需要用到的鸡蛋和泡打粉备用

【步骤二】:

再准备一个空盘,用称称量好所需要的低筋面粉,细砂糖,玉米油,备用

【步骤三】:

将准备好的鸡蛋打碎,打进无油无水的容器中,然后加入白砂糖

【步骤四】:

将无油无水容器中的鸡蛋搅拌均匀,之后把准备好的玉米油加入搅拌均匀的鸡蛋里拌匀

【步骤五】:

在加入玉米油和搅拌均匀的鸡蛋的碗里筛入低筋面粉和泡打粉,用搅拌器进行搅拌

【步骤六】:

把筛入的低筋面粉和泡打粉搅拌成这个状态的蛋糕糊,并且轻震几下去掉气泡

【步骤七】:

然后将裱花嘴套在水杯上,装入蛋糕糊,放入冰箱内冷藏大约30-60分钟

【步骤八】:

将冰箱中冷藏的裱花嘴拿出来回温后,挤入玛德琳模具,不要溢出,尽量挤美观一点。

【步骤九】:

烤箱160度预热5分钟,烤制25分钟即可,开箱开吃,搭配一份热牛奶,美美哒下午茶。

烹饪小贴士:不想使用黄油或手边木有黄油,可用玉米油代替。这款玛德琳模具边缘光滑,加上蛋糕本身就有油份,故无需抹油或撒粉。玛德琳蛋糕有一点和月饼神似,那就是可以回油,回油后更好吃哦。玉米油在选购时要看油的颜色,好的食用油看起来一定是透明澄亮的,颜色越透明澄亮越好。尽量不要购买有沉淀的食用油;尽量选择大品牌生产的食用油进行购买,维生素E、不饱和脂肪酸的含量较高的玉米油值得购买。鸡蛋要选择新鲜的。

你喜欢这款玉米油版玛德琳蛋糕吗?

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