湘菜鱼类(湘菜家常鱼的做法大全)

导语：爱吃鱼的都看看！湘菜大厨招牌菜，不会跳的跳跳鱼

酸，甜，麻辣味，下饭开胃。跳跳鱼，觉的这个菜名也不错，有创意，就借用了这个菜名。食材：草鱼1条，油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，十三香适量，花椒粉适量鸡精适量，糖适量，米椒50克，坛子菜1小瓶

步骤：1.草鱼一条，米椒少许，坛子菜一瓶

2.生抽，米椒切碎，盐，调味鲜

3.鱼从肚皮切开，抹上生抽，盐，调味鲜，花椒粉，料酒，米椒

4.两面抹匀腌制一小时入味

5.再去掉腌出的水汁和渣，码碗里

6.再切点米椒

7.热锅热油倒进米椒

8.再倒进坛子菜，酸辣辣椒

9.再撒上点花椒粉

10.再入点糖炒匀

11.关火，淋上生抽

12.再放点调味鲜炒匀

13.炒好的麻辣汁烧在码盘的鱼上

14.均匀的码匀

15.放进蒸锅里蒸十五分钟

16.将鱼蒸熟就行

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