土豆和茄子一起怎么做好吃(土豆跟茄子)
导语:土豆和茄子天生是一对,秋后我家常吃,炒一炒咸鲜味美,开胃下饭
导语:土豆和它是天生一对,秋后我家常吃,炒一炒咸鲜味美,开胃下饭
土豆是很多家庭都非常喜欢吃的蔬菜,其可以经受多样的烹饪,且口感相当美味,土豆可以搭配的食材多样,其中与茄子的搭配可以说是深受众人喜欢的一种,茄子搭配土豆简单下锅炒一炒,咸鲜味美,虽说是一道纯素菜,但口感却相当丰富,开胃更下饭,不得不说土豆和茄子是天生的一对,这两者的简单搭配便能得到如此多人的喜欢,大家也当然不能错过了学习,这道简单更家常的菜肴,学会了做法以后想吃便能随手做,不用总是去饭店了,下面我便将做法分享大家。
土豆炒茄子的做法:
备用食材:土豆2个,茄子1个,青椒1根,香葱2根,大蒜2瓣,白糖1勺,生抽3勺,醋2勺,蚝油1勺;
制作过程:第一步,土豆削去皮,洗净后,将其切成滚刀块,放入清水中浸泡,茄子洗净后切去两头,将茄子切成滚刀块;
第二步,茄子放入水中浸泡几分钟,挤干水,青椒去掉根蒂切成块,准备一个小碗,放入白糖、生抽、醋和蚝油,加上点淀粉,用少许的清水化开;
第三步,锅中添上油,烧热后,将土豆块放入,炸至金黄捞出,茄子挤干水,粘裹一层淀粉,下锅炸至微黄,捞出;
第四步,锅中留底油,放入葱蒜末爆香,将炸好的土豆和茄子一同放入在锅中,混合翻炒均匀后,放入青椒,同时将料汁倒入在锅中;
第五步,翻炒均匀,使得食材可以入味,炒至汁收浓的时候,便可关火,将做好的茄子炒土豆盛出在碗中便可。
小编总结:茄子和土豆这天生的一对,做的炒菜深得我家大人和小孩的喜欢,每次做的这道菜,一上桌便会得到家人的喜欢,一口一口吃得特别过瘾,而在制作的过程中大家将其中的小技巧掌握到位,做好的茄子土豆便不会吸油过多,吃着也能很健康,秋后我家便会经常吃这道菜,用正当季的蔬菜烹饪,价值相当丰富,这道菜茄子软嫩、土豆外皮焦脆内里软糯,整体咸鲜味美,让人吃着特别过瘾,在干燥的季节家人容易没食欲吃饭,而这道美味的茄子炒土豆便是不错的选择,学会了做法,相信你的家人也能更有胃口吃饭。
烹饪小技巧:
1、茄子事先放入水中浸泡吸足水,再将其挤干,破坏海绵状的组织,下锅炸的时候便不容易会吸油太多,另外在其表面粘裹干淀粉,一方面可以隔绝油过多浸入茄子中,另一方面还可将其经过炸制外皮变得焦嫩,口感非常好;
2、炸土豆的时候全程小火慢慢炸,注意别将其炸糊了,油温需要掌握好,太高的油温容易炸糊,而油温太低了则容易吸油多,7成热的油温最为合适,也就是用筷子插入油中微微冒泡的状态;
3、调料汁事先拌好,炒菜的时候会更加方便些,加上点淀粉可以让成品看上去更加黏亮,吃着也会更加美味。
土豆茄子天生一对,我家秋后经常吃,如果你也认为这两者的搭配还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!
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