加拿大翡翠螺怎么处理(加拿大翡翠螺多少钱一斤)

导语：加拿大翡翠螺：壳如翡翠显瘦，脱壳还有肉

它被赞誉为加拿大国宴头道名菜“盘中明珠”，只因它在焯水之后通体碧绿，简直像珠宝一样，外形优雅抢眼，脱壳之后还比一般的螺肉肥美N倍！......

这就是我们今天的主角：加拿大翡翠螺！一枚走小清新路线的螺......

「地理位置」

加拿大翡翠螺，腹足肌肉发达，外壳通常是白灰色到绿黄色的，主要分布在大西洋的西部，魁北克、马达兰群岛和纽芬兰周边海域都有分布，主要集中在圣劳伦斯湾和芬迪湾。

「生长环境」

翡翠螺主要生活在软底的大陆架地区，喜欢待在泥沙多的地方，偶尔会出现在沿海地带，有时候在退潮的时候，还能发现活的翡翠螺，因为对低盐度的不适应，所以翡翠螺在潮间地带并不很好的生活，当暴露在空气中的时候，它们会冒着干燥的风险，从壳中探出身来。

翡翠螺也是一个高冷范十足的动物，它们习惯在冷水中生活，当温度高于29℃的时候，便无法生存。翡翠螺达到性成熟时平均高度为7cm，冷冻的翡翠螺平均重量在45g-100g不等。

「食物」

翡翠螺主要吃一些软体动物和无脊椎动物，它们能通过气味觉察到食物的行踪，当它们不进食的时候，它们会花很多时间将自己埋在泥沙里。平时也要小心行事，因为龙虾、鳕鱼、螃蟹、海星、角鲨和海鸥等都是翡翠螺的天敌。很有意思的是，空的翡翠螺壳也是很多寄居蟹舒适的家，试想，谁不想要一个鲜亮美丽的家呢~

「捕捞季」

翡翠螺的捕捞季节从四月到十月，主要使用装有诱饵的笼子捕捞。到了捕捞翡翠螺的季节，人们会使用各种各样的诱饵和技巧将翡翠螺抓上来，在纽芬兰，捕捞翡翠螺是一种小小的圆锥状用麻线编织的笼子，嘴馋的翡翠螺看到饵料便会上钩。

「市场去处」

翡翠螺主要的市场主要是欧洲和亚洲，特别是日本和中国，日本人喜欢用大个头的翡翠螺做刺身。

目前在纽芬兰，加工好的翡翠螺有新鲜的也有冷冻的，有的带壳加工也有不带壳的，还有腌制过的，在纽芬兰，只有一部分企业允许加工翡翠螺，加工过程都被严格的控制，才能保证产品的质量。

「食用方法」

翡翠螺可焗可煮，螺肉鲜甜弹牙，肥厚实在，有韧性，口口过瘾，不仅好吃，翡翠螺还含有丰富的蛋白质和铁，而且脂肪含量很低，实为美味与营养并得。

Step1.煮熟螺肉

海螺取肉，洗净后，去盖，去内脏。海螺壳用沸水煮5分钟后洗净，沥干备用。

Step2. 加入调料

将海螺肉放入碗中，加入黄油、盐、蛋黄、蒜、罗勒、黑胡椒，搅拌混合均匀。

Step3.烤螺肉

用勺子将海螺肉装回海螺壳内，依次摆在烤盘上。放入180度预热好的烤箱内，烤15分钟即可。

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