荸荠去皮的好方法(荸荠快速去皮三种方法)
导语:荸荠去皮,用手剥也能5秒1个?学会这招,1分钟剥1盘,快速不浪费
荸荠去皮,用手剥也能5秒1个?学会这招,1分钟剥1盘,快速不浪费
荸荠是一种水生植物,一般生长在浅水里,是中国的特色蔬菜之一,我们平时吃的是它膨大的地下球茎,口感鲜甜,清脆多汁,可以直接当水果吃,也可以做菜、做成罐头等,还可磨成荸荠粉,用开水冲泡食用。
荸荠的营养价值很高,性寒滑,味甘凉,能补中益气,清热化痰,润肺消食,对身体非常好。
在一些地方,荸荠也叫作马蹄,是因为它的外形和马蹄十分相似,因此得名。春季干燥,多吃些荸荠,是非常滋补的。
由于荸荠生长在水中,比如沼泽、水田中,环境比较脏,表皮上容易附着细菌、寄生虫等有害物,所以不能生吃,而且要去掉外皮后食用,以免感染寄生虫。荸荠比较小,削皮时比较麻烦,不好抓,用刀还容易削到手,大家有没有这样的苦恼呢?
如果你也为荸荠削皮而苦恼,就快跟我一起学学吧。80岁奶奶教我一招,根本不用刀,5秒钟一个,速度特别快,再也不会伤到手了,非常实用。下面分享具体的做法。
【荸荠去皮小妙招】
1、买一些新鲜的荸荠,捏起来比较坚硬的才新鲜,如果发软了说明放了好久了。把荸荠放入盆中,加入一勺食盐,倒入适量清水,先浸泡20分钟,杀菌消毒,去除寄生虫和细菌。
2、用手把荸荠搓洗干净,洗掉表面的泥土,荸荠一定要洗干净再吃,不能马虎。荸荠上有很多芽,缝隙里不容易洗到,可以用牙刷来帮助,洗干净后沥干水分。
3、锅里倒入适量清水,把荸荠倒进锅里,盖好锅盖,先把水烧开,然后用小火继续煮5分钟,立刻关火。荸荠不能煮太长时间,不然会煮烂,口感就不爽脆了。
4、荸荠煮好后捞出,晾至不烫手,我们就可以开始去皮了。怎么去皮呢?先用刀把荸荠的芽部、根部削皮,然后用指甲一抠,周围的一圈外皮就被剥掉了,特别省事,根本不用刀削。
5、荸荠煮了5分钟,它的外皮被煮软了,和内层的果肉分离开来,所以用指甲一抠,外皮就掉了。还可以借助一些工具,比如勺子、筷子、易拉罐拉环等,也能轻松把外皮剥掉。
剥出来的荸荠非常完整,几乎没有损失果肉,一点也不浪费,用清水冲洗干净,可以直接当水果吃,或是做菜,口感都特别爽脆。
下面和大家分享一道好吃的荸荠美食——【荸荠玉米排骨汤】,味道鲜美。
准备排骨、荸荠、玉米、胡萝卜、大葱、生姜、香葱、香菜、食盐、料酒、开水。
1、排骨剁块,冷水下锅,加葱段、姜片、料酒,焯水五分钟后捞出洗净,沥干水分。
2、荸荠洗净去皮,玉米洗净切段,胡萝卜去皮后切块,倒进电压力锅中,再放入排骨块,加入适量葱段、姜片、食盐调味。
3、加入足够的开水,盖上盖子,选择炖汤模式,就不用管了,要等待一个半小时,确保食材全部软烂。
4、等电压力锅提示结束后,打开盖子,捡出葱段、姜片,加入适量鸡精提鲜,撒上葱花、香菜末,就可以端上桌吃了。汤汁特别鲜美,食材也软嫩好吃。
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