红油兔丁的做法(红油兔丁的红油怎么做)

导语：美食推荐：红油兔丁，凉拌蜇头，松仁香菇，莴笋棒棒鸡

红油兔丁

材料：兔肉、花生米、大蒜、葱、生姜、花椒，盐、味精、白芝麻、老抽、料酒、辣椒油、花椒油

做法：

1、 葱蒜洗净切末、生姜洗净切末

2、 兔肉洗净切条

3、 将切成条状的兔肉放入锅中，加入适量清水，往锅中加入盐、花椒、葱、大蒜、料酒

4、 加盖焖煮3分钟，焖熟后捞出备用

5、 将煮熟的兔肉切成小块装入碗中，加入盐、辣椒油、花椒油、葱花、生姜末和老抽，搅拌均匀装盘

6、 撒上白芝麻上桌

凉拌蜇头

材料：蜇头，胡萝卜，香菜，盐，生抽，鸡精，白糖，醋，香油，大蒜 ，青红辣椒。

做法：1、将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。

2、将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。

3、青红辣椒切环均匀撒上，色彩更好。

松仁香菇

材料：泡发的木耳、猪肉末、大葱、青尖椒、红尖椒、姜、盐、味精、水淀粉、酱油、蚝油、花生油

做法：

1、 将木耳洗净撕成片，下开水锅焯一下捞出

2、 青红椒洗净去籽，切末

3、 大葱、姜洗净切片

4、 起热锅烧油，下入大葱片、姜片、猪肉末炒香

5、 加木耳片、酱油、盐、蚝油烧片刻

6、 撒入味精调味

7、 用水淀粉勾芡，加入青红尖椒末稍微炒一下就出锅

莴笋棒棒鸡

材料：莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。

3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。

4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。

5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。

7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)。

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