霜降猪肉是哪个部位(霜降吃什么肉好)

导语：霜降将至，吃猪肉不如吃它健脾益气营养好，炖一锅汤白如奶肉嫩滑

霜降将至，吃猪肉不如吃它健脾益气营养好，炖一锅汤白如奶肉嫩滑

二十四节气中的霜降快要到了，在这个节气中有一种鱼不知道你吃过吗？比鲈鱼鲜美，比鲤鱼便宜，没有杂刺，肉质特别鲜嫩，可比吃猪肉强多了，补钙又健脑，简单炖一炖太鲜美了。

它就是狗杠鱼，有的地方叫沙光鱼，它生长在海里，在涨潮的时候海岔子里也很多。沙光鱼嘴大贪食，小鱼、小虾、沙蚕之类，凡能吞下的东西都吃。因此，它长得特别快，每年清明时节产卵，孵化后生长迅速。待到霜降时，有的可长近1尺，重4两多，尽管沙光鱼生长很快，却只能一年一换代，最多只能尺把长。我们黄河入海口就是盛产狗杠鱼的地方之一，到了这个季节正是吃狗杠鱼最好的季节，菜市场卖的并不贵，买上2条就能做一锅，鱼肉鲜嫩，汤白如奶，味道特别鲜。今天和大家分享一款好喝的鱼汤，补钙健脾补气血而且还不上火，老人孩子更要多吃。

所用材料：狗杠鱼2条，豆腐1块，白玉菇少许，葱段，姜片，盐少许，香菜少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：上图就是狗杠鱼，最大也就这么大，一年生的一种鱼。狗杠鱼也就是沙光鱼营养十分丰富，尤其蛋白质含量很高，特别滋补营养的一种鱼，我们当地有“十月沙光赛羊汤”的民谚，霜降后是吃狗杠鱼的黄金季节，可补血益气，健脾养胃等等。我们先把狗杠鱼宰杀清洗干净，用刀切成段。

第二步：锅里放入花生油烧热，把狗杠鱼放入，中火煎至发黄。做鱼汤这一步不能少，不但可以去掉鱼腥味还可以让做出的汤羹白如牛奶。

第三步：砂锅中加入开水，把煎好的狗杠鱼放入，加入葱段，姜片，蒜片，大火烧开。

第四步：改成小火慢慢炖20分钟，汤汁变得浓郁了，就把白玉菇放入继续炖。

第五步：把切块的豆腐放入继续炖5分钟。

第六步：加盐调味，汤汁浓郁，汤白如奶就可以关火了。

第七步：上面放上香菜，直接端上桌即成。

第八步：这样炖出的狗杠鱼豆腐汤味道非常鲜美，现在正是吃狗杠鱼的季节，一定要试试，别错过了哦~~

峰儿话语：

1，要想鱼汤做的汤白如奶，在做汤之前一定要把鱼煎一下，不管啥种类的鱼，这一步不能少。

2，狗杠鱼也就是沙光鱼属于凉性食材，正常人不易上火，而且鱼肉营养价值丰富，很适合干燥的深秋季节，吃羊肉牛肉容易上火，而吃它不会。

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