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霜降猪肉是哪个部位(霜降吃什么肉好)

导语:霜降将至,吃猪肉不如吃它健脾益气营养好,炖一锅汤白如奶肉嫩滑

霜降将至,吃猪肉不如吃它健脾益气营养好,炖一锅汤白如奶肉嫩滑

二十四节气中的霜降快要到了,在这个节气中有一种鱼不知道你吃过吗?比鲈鱼鲜美,比鲤鱼便宜,没有杂刺,肉质特别鲜嫩,可比吃猪肉强多了,补钙又健脑,简单炖一炖太鲜美了。

它就是狗杠鱼,有的地方叫沙光鱼,它生长在海里,在涨潮的时候海岔子里也很多。沙光鱼嘴大贪食,小鱼、小虾、沙蚕之类,凡能吞下的东西都吃。因此,它长得特别快,每年清明时节产卵,孵化后生长迅速。待到霜降时,有的可长近1尺,重4两多,尽管沙光鱼生长很快,却只能一年一换代,最多只能尺把长。我们黄河入海口就是盛产狗杠鱼的地方之一,到了这个季节正是吃狗杠鱼最好的季节,菜市场卖的并不贵,买上2条就能做一锅,鱼肉鲜嫩,汤白如奶,味道特别鲜。今天和大家分享一款好喝的鱼汤,补钙健脾补气血而且还不上火,老人孩子更要多吃。

所用材料:狗杠鱼2条,豆腐1块,白玉菇少许,葱段,姜片,盐少许,香菜少许,花生油少许。

做法步骤:

第一步:上图就是狗杠鱼,最大也就这么大,一年生的一种鱼。狗杠鱼也就是沙光鱼营养十分丰富,尤其蛋白质含量很高,特别滋补营养的一种鱼,我们当地有“十月沙光赛羊汤”的民谚,霜降后是吃狗杠鱼的黄金季节,可补血益气,健脾养胃等等。我们先把狗杠鱼宰杀清洗干净,用刀切成段。

第二步:锅里放入花生油烧热,把狗杠鱼放入,中火煎至发黄。做鱼汤这一步不能少,不但可以去掉鱼腥味还可以让做出的汤羹白如牛奶。

第三步:砂锅中加入开水,把煎好的狗杠鱼放入,加入葱段,姜片,蒜片,大火烧开。

第四步:改成小火慢慢炖20分钟,汤汁变得浓郁了,就把白玉菇放入继续炖。

第五步:把切块的豆腐放入继续炖5分钟。

第六步:加盐调味,汤汁浓郁,汤白如奶就可以关火了。

第七步:上面放上香菜,直接端上桌即成。

第八步:这样炖出的狗杠鱼豆腐汤味道非常鲜美,现在正是吃狗杠鱼的季节,一定要试试,别错过了哦~~

峰儿话语:

1,要想鱼汤做的汤白如奶,在做汤之前一定要把鱼煎一下,不管啥种类的鱼,这一步不能少。

2,狗杠鱼也就是沙光鱼属于凉性食材,正常人不易上火,而且鱼肉营养价值丰富,很适合干燥的深秋季节,吃羊肉牛肉容易上火,而吃它不会。

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