韭菜的佳搭配是什么(韭菜配什么好吃)
导语：春天韭菜，鲜嫩无比，搭配什么最好吃，推荐12种不同做法鲜香味美
大家好，我是厨坛人生，春天的韭菜，非常鲜香脆嫩，营养价值丰富，含人体所需要的矿物质和维生素，深受人们的喜欢，味道鲜香，韭香溢人，搭配不同食材，营养更加均衡美味，下面分享不同做法12道菜品，好吃下饭。
海肠炒韭菜
主料
海肠300克，250克，盐，味精，生抽，姜蒜。
制作
1、海肠去掉两头，刮去内脏切成段冲洗干净，韭菜洗净切成段待用。
2、起锅烧水，将海焯烫变色快速捞出，冲洗干净沥干水分，不要焯老了。
3、锅中放底油，姜蒜末放入韭菜翻炒，放入盐，味精、海肠、生抽，翻炒出锅装入盘中即可。
韭菜炒香干
主料
韭菜200克，香干200克，盐，味精
鸡精，生抽，辣椒段，香油，姜蒜。
制作
1、香干改切成片，韭菜洗净切成段，葱姜蒜切末，起锅做油将香干过油或焯水，过油炸至金黄倒出沥油待用。
2、锅中放底油，放入干辣椒，葱姜蒜炒香，放入香干，加入蚝油，味精，少许水，下入韭菜翻炒均匀，加入盐，鸡精，淋入香油翻炒出锅装盘即可。
梧桐花炒韭菜
主料
梧桐花300克，韭菜150克，辣椒段，盐，味精，蚝油，生抽，姜蒜。
制作
1、梧桐花清去掉内脏，头去掉眼泪嘴洗干净，改刀切成段，
2，起锅烧水下入梧桐花，快速倒出，锅中烧油下入梧桐倒出沥油，锅中放底油。
3、放入姜蒜，蚝油，旺火下入韭菜和梧桐花，淋入料酒，盐，味精，生抽，翻炒均匀出锅装盘即可。
韭菜鸭血煲
主料
鸭血1盒，五花肉100
克，韭菜150克，姜蒜，小米椒，盐，味精，鸡精，蚝油，胡椒粉，生抽，老抽。
制作
1、鸭血切成片，五花肉切成片，韭菜切段，姜切片，蒜子，小米椒切粒
2、起锅鸭血焯水，焯好倒出，锅中放底油，将鸭血两面煎至煎好倒出待用。
3、锅中放菜籽油，放入五花肉煸出油脂，放入姜蒜，小米椒，辣妹子酱炒香，蚝油，生抽，淋入料酒。
4、下入两勺汤，放入鸭血煮，盐，味精，胡椒粉，老抽调色烧至入味下入韭菜出锅盛入砂锅中即可。
风干肉韭菜黄豆芽
主料
黄长芽200克，韭菜200克，牛肉干50克，红椒，葱蒜，盐，味精，鸡精，生抽，蚝油，香醋。
制作
1、黄长芽洗净，韭菜切段，牛肉干切成丝，红椒切成丝，葱姜切成片。
2、起锅将黄长芽焯水，倒出沥干水分，锅中放底油，放入葱姜，蚝油，干牛肉丝，红椒丝炒香，放入豆芽淋入香醋。
3、加入盐，味精，鸡精，生抽，放入韭菜，香油，翻炒均匀出锅装盘即可。
毛肚炒韭菜
主料
黑毛肚，韭菜，小米椒，盐，味精鸡精，胡椒粉，糖，辣鲜露，生抽，姜蒜。
制作
1、毛肚切成丝，韭菜切成段，小米椒切成片，锅中烧水下入毛肚快速倒出沥干水分。
2、锅中放底油，放入小米椒，姜蒜炒香，下韭菜煸炒，放盐，味精，鸡精，胡椒粉，糖，辣鲜露下入毛肚淋入生抽，翻炒出锅装盘即可。
韭菜丸子
主料
韭菜500克，鸡蛋，面粉，生粉，盐，鸡精，十三香，鸡汁，食用油。
制作
1、韭菜洗净切成颗粒，放入盆中加入鸡蛋，盐，鸡精，十三香，鸡汁，加入面粉，生粉，香油搅拌均匀粘稠。
2、起锅烧油，五至六成油温挤入韭菜丸子，炸制表皮酥脆倒出沥油，装入盘中即可。
黎蒿炒韭菜
主料
黎蒿300克，韭菜100克，盐，味精鸡精。
制作
1、黎蒿切成段，韭菜切成段，起锅烧油将黎蒿滑油，滑好倒出沥油。
2、放入底油放入韭菜，煸香下入芦蒿，加盐，味精，鸡精翻炒均匀出锅装盘即可。
韭菜炒鸡蛋
主料
韭菜300克，鸡蛋6个，盐，味精，生抽，食用油。
制作
1、韭菜洗净切成段，红椒切丝，鸡蛋打入碗中打散，净锅放入底油，将鸡蛋煎熟倒出沥油。
2、锅留底油放入韭菜红椒条，翻炒下入鸡蛋，加盐，味精，生抽翻炒均匀出锅装盘即可。
韭菜炒河虾
主料
小河虾300克，韭菜150克，小米椒，盐，味精，生抽，蚝油，白糖，食用油。
制作
1、鲜小河虾清洗干净，韭菜切成片段，姜蒜切粒，小米椒切粒，起锅烧油，将小河虾虾至表皮酥脆倒出沥干油。
2、锅底留油，放入姜蒜，小米椒炒香放入小河虾淋入料酒翻炒出，加入盐，味精，蚝油，生抽，糖，放入韭菜，翻炒淋入香油，段生出锅装入盘中即可。
蛏子肉炒韭菜
主料
蛏子400克，韭菜200克，红椒，盐，味精，生抽，蚝油，辣鲜露，姜蒜。
制作
1、长蛏子清洗干净，放入锅中焯水，加料酒，焯好捞出过凉水，拔出蛏子肉，红椒切块，韭菜切成段待用。
2、锅中放底油，姜蒜粒，蚝油，放入红椒，韭菜翻炒，放入蛏子，加盐，味精，生抽，辣鲜露，淋入薄芡出锅装盘。
鸭血炒韭菜
主料
鸭血300克，韭菜100克，小米椒，姜蒜，盐，味精，鸡精，白糖，生抽，蚝油，料酒，水淀粉。
制作
1、鸭血切成片，韭菜切成段，小米椒切成粒，葱姜切末，葱切成葱花待用。
2、起锅烧水放入，盐，料酒鸭血焯烫一下，焯好捞出冲洗干净。锅中放底油，放入葱姜蒜炒香。
3、淋入料酒，生抽加入水，鸭血，加盐，蚝油，鸡精，白糖，胡椒粉，小米椒，韭菜，淋入水淀粉，出锅装入盘中即可。
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