给爱的人做世界上柔软的戚风蛋糕是什么歌(好吃的戚风蛋糕)

导语：给最爱的人做世界上最柔软的戚风蛋糕

戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用植物油（可用色拉油代替）、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。戚风蛋糕含足量的植物油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

【用料】

鸡蛋5个

细砂糖75g

牛奶60g

色拉油40g

低粉100g

【做法】

1.准备好所有的材料

2.将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分别放在两个大盆里（一定要无油无水的盆）

3.打发蛋清：分两至三次加入细砂糖，打至蛋白干性发泡（提起打蛋器，蛋清直立不倒即可）

4.蛋黄中加入牛奶、色拉油和剩下的20g左右糖手打均匀，并筛入低粉拌匀

5.小心的将打发好的蛋白糊放入蛋黄糊中，从下往上翻匀，不要化圈，将所有蛋白蛋黄糊拌均匀

6.将蛋糕糊倒入6寸或者8寸模具中，（多余的面糊我放到小模子里了：）把模具往桌子上震，震出面糊里的大气泡

7.烤箱预热150度，中层，上下火40-45分钟

8.烤好后取出，倒扣在架子上，1小时后脱模即可

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