正宗墨西哥(墨西哥料理怎么吃)

导语：教你在家也能做入口酥脆、香味四溢的墨西哥奶酥包，再也不用买

1.将200克高筋面粉、50克低筋面粉、38克糖、38克蛋液、127克牛奶、3克酵母粉放进面包机。

2.15分钟搅拌成团后加入25克黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜。

3.面团揉圆，盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大。

4.基础发酵结束后，将面团分割成9等分，滚圆后松弛15分钟。

5.奶酥馅料：将60克黄油室温软化，加入50克糖粉，打至颜色变白，体积变大，分两次加入20克蛋液，每次都要搅匀，加入60克奶粉，切拌均匀。

6.墨西哥酱：将45克黄油室温软化，加50克糖粉搅拌均匀，无需打发，分3次加入40克全蛋液，每加入一次都要搅拌均匀，最后加入过筛的50克低粉，拌匀即可，不要搅太久。

7.松弛后将面团压扁。翻面后包入奶酥馅。

8.收紧口，滚圆，以次做好。放在烤盘里进行第二次发酵。

9.发至两倍大时，表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱。

10.放入预热175度的烤箱，中层，上下火，15分钟即可。

11.表面金黄即可享用。

12.忍不住来一个。

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