江西米粉真的好吃吗(江西有米粉吗)

导语：江西是个对米粉很执着的地方！应该不会有人会拒绝一碗南昌炒粉！

江西是个对米粉很执着的地方！应该不会有人会拒绝一碗南昌炒粉！

经常有人说南昌真好吃，但是自己又吃不了辣椒，不放辣的南昌炒粉味道能正宗吗？

答案是肯定的，不正宗！！

怎么说呢？一提到吃辣很多人肯定都会是云贵川和湖南，但是我告诉你，江西的部分地方吃辣可是一点也不亚于湖南和云贵川，也是属于无辣不欢的那种。

关于南昌炒粉有很多种版本，但是要说谁的正宗，估计谁也说不上，基本上也是属于很多家庭都会做的那种。

今天给大家分享下我的做法：

1：首先我们将买回来的米粉煮熟后过凉备用。

2：然后准备些配菜，我们家一般都是准备点小青菜豆芽小米辣牛肉就可以了，酒肉要先稍微腌制下，加点料酒，一丢丢生抽，一丢丢老抽上色，来点五香粉、淀粉抓匀，注意要多抓一会，粘稠状的时候比较好，加点食用油继续抓匀腌制二十分钟！

3：起锅烧油，打个鸡蛋炒散后备用，另起锅烧油，下葱姜蒜爆香，油要稍微多一些，有条件的用猪油是最好了，倒入腌好的牛肉滑散炒熟，倒入准备好的配菜翻炒两下之后加入米粉，这个时候要大火，来一丢丢老抽上色，生抽调调味，来点鸡精和一丢丢盐准备出锅！

因为加了小米辣了，所以我就再没加辣椒，出锅之后可以再来点油泼辣子。

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